锡纸烤肉 烤箱,烤箱烤羊肉串用锡纸吗

1、烤箱烤羊肉串用锡纸吗

要用。锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀，烤肉中的水分因为被包裹也不容易流失，这两点使得烤肉味道更加好，并且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。包裹锡纸，防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，方便后期清洗。

要用。锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀，烤肉中的水分因为被包裹也不容易流失，这两点使得烤肉味道更加好，并且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。包裹锡纸，防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，方便后期清洗。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。　家用烤箱可以用来加工一些面食。　工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50－250℃范围内调节。

2、烤肉能用锡箔纸吗?

烤肉能用锡箔纸，做法如下：家常烤肉的做法用料：猪五花肉 适量

辅料：烤肉酱 适量

配料：料酒 适量、香叶 适量、生姜 适量、生抽 适量。

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1、五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。

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2、把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。

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3、倒入两勺生抽，拌匀。

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4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。

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5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。

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6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

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7、15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。

五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸，这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。

无论去烧烤，还是在家用烤箱，都会经常用到锡纸，就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙，用锡纸可以做出很多美食，例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。

锡纸只有薄薄的一层，厚度通常不超过0.2mm，导热、耐高温性却很强，用它来包裹食物，不仅受热快，防止烤焦，受热均匀且容易锁住汤汁，并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在烤炉上。

每次用锡纸包起食物时，都会面对一个超级难题，究竟如何分正反面？哑面向外还是光面向外？

网上关于锡纸的传言——据说用这种东西，会导致老年痴呆、肾衰竭，这锡纸还能不能用了？

然而锡纸却并不是锡，那锡纸到底是什么呢？

在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助，其中锡纸是比较常用的一种。而在烧烤的过程中，锡纸更是常常被用到的东西。

锡纸也叫铝箔纸，主要用于厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。

现在大家在超市里所购买到的锡纸都是铝箔纸，成分是铝，并不含有锡。锡纸不姓锡而姓铝。

锡纸主要成分：铝含量96.91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等。

铝箔纸会不会影响人的健康呢？

答案是不会的。因为现在制作铝箔纸的过程中，都会对纸面添加涂层，防止铝直接外泄，而且也不是谁家做饭天天用铝箔的，所以完全不用担心使用铝箔会铝摄入过量。

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多年来广泛应用于食物加工中，比如：易拉罐、饮料软包装、薯片包装袋内衬、金光闪闪的糖纸等。

锡纸的具体用途：

1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。

盖上锡纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。

2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。

锡纸的正确用法：

1、锡纸一面光亮，另外一面哑光。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。

假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

2、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。

比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐；因为这种铝盐是可以被人体吸收的。

3、使用前最好用清水冲洗一下，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。

锡箔纸可以用于烤肉,但需要注意一些事项。锡箔纸的材质主要是铝箔,外层包裹了一层锡膜,可以承高温而不会熔化。使用它包裹肉类在烤炉或烤架上烤制,可以达到以下作用:

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(1)保湿。锡箔纸可以密封包裹,减少水分蒸发,使肉类在烤制过程中保持较高的水分,更加酥烂多汁。

(2)味道浓郁。锡箔纸封闭的环境有利于肉内部的香味和肉汁渗入到整块肉内,使得肉的味道更加浓郁。

(3)加速烹饪。锡箔纸中的高温可以帮助烹饪肉类,使它在较短时间内熟透,这在烤制较大块的肉类时尤为有利。

2. 但是,使用锡箔纸烤肉也有一定危害:

(1)过烤的可能。由于锡箔纸密封,导致高温聚集,可能会导致肉类外层被过烤,而内部还不够熟透。所以需要了解具体烤肉时间,避免过烤。

(2)锡元素释放。锡箔纸在高温下,锡膜可能会部分融化和扩散,进入到食物中。过量锡元素的摄入会对人体产生不利影响。虽然概率较小,但长期大量使用还是需要注意。

(3)油烟聚集。锡箔纸封闭的环境会使肉类产生的油烟无法散发,这会影响烤制食物的口味和造成一定污染。

所以,总体来说,锡箔纸适度使用可以起到很好的助烤作用,但也需注意一定的危害,主要在于控制好烤制时间,避免过烤;同时也不要长期大量地使用,以减少锡元素过量摄入的可能性。烤制时可以适当揭开一角,让多余油烟散发。这些注意事项可以让烤肉更加美味和健康。 

可以使用锡箔纸烤肉。

锡箔纸是一种薄而透明的纸，具有防水、防油的作用。

在烤肉时，可以将肉包裹在锡箔纸内，然后放入烤箱中烤制。使用锡箔纸烤肉的好处在于可以帮助肉保持湿润、鲜嫩，避免肉质干燥。

同时，锡箔纸也可以帮助肉中的脂肪油脂慢慢滴落，减少肉中的油脂含量。不过，烤肉时使用锡箔纸也要注意一些事项。

锡箔纸本身不耐高温，所以烤肉时最好不要超过220摄氏度。

同时，也要注意锡箔纸不要直接接触火源，以免烤肉过程中产生有害物质。

一般人们烤制肉类食品、红薯等烤制时间长的食品喜欢用锡箔纸包着烤，主要是为了防烤焦，也为了避免油渍等弄脏烤箱到时难以清理，用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好，以及食性的性质来决定。

烤制食物应谨慎使用锡箔纸

锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。

这些有毒的微粒随着热气流漂浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部，易出现慢性铅中毒，会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。此外，在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大。

但是食材上若添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。

3、电烤箱锡纸烤牛肉一般几分钟?

电烤箱锡纸烤牛肉，温度200度，大概烤35分钟即可。

具体做法如下：

主料：牛肉一斤。

辅料：生抽两大勺，老抽适量，料酒两大勺，孜然粉适量，五香粉适量，盐适量，蚝油一勺。

1、将牛肉泡水半个小时，去血水，然后用厨房纸吸干净，不要湿答答的。

2、切不动了最后就被我切成了条。

3、用厨房纸吸干水分。

4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，具体多少根据你们实际的量来加，其实我也是凭感觉加的，说不来多少量，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后马杀鸡三分钟～搞定～第一碗是加的孜然粉，中间是五香粉，第三碗是我腌制的柠檬鸡，准备明天一起烤的。

5、腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜，牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了。

6、把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟。

7、最后用锡纸整个包裹起来，200度，烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样，可以先试着半个小时，没熟再延长时间。

8、烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出，这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下。

9、烤好的牛肉。

4、烤箱烤肉要用锡纸包住吗 烤箱烤肉要不要用锡纸包住

1、烤箱烤肉串是需要锡纸的。

2、因为锡纸哑光面可以传导热量使肉串均匀受热，不仅让肉串熟透地更快，而且用锡纸包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更鲜嫩。用锡纸包裹肉串还可以防止在加热过程中，肉汁四溅导致烤箱后期难以清理。

5、锡纸可以放烤箱吗?

锡纸可以放在烤箱内。

因为锡纸不仅可以起到良好的隔热效果，而且还可以让被烘烤的食物在受热的时候更加的均匀，并且也更加干净卫生。如果想要使用烤箱烘烤肉串、鸡腿、羊肉等食物的话，则应该先把食物腌制好，再使用锡纸包裹好，然后放到烤箱内部的烤盘上即可。

若是把食物直接放在烤盘上，没有使用锡纸包裹的话，那么食物受热时一般都会出现不均匀现象，并且食物内部的水份还会流失，无法确保食物可以保持其原味的鲜嫩。另外，还容易导致食物和烤盘粘接在一起，加大烤盘的清洗难度，降低烤盘的使用寿命。

锡纸使用注意

锡纸一般有两面，其中一面是呈光面，另外一面是呈哑光面，其中光面一般都是在食物外部的，这样就可以起到良好的吸热效果，让被烘烤的食物在受热的时候更加的均匀，而哑光面一般都是和食物密切接触的，可以让内部热量均匀的散发在食物的表面，减少食物所需的烘烤时间。

1.锡纸可以在烤箱里烤。烤箱用的锡纸多为锡纸，可以快速散热，保证食物不会被烤焦。

2.锡纸还可以缩短烘烤食物的时间，还可以防止烘烤食物的油污染烤箱。而且用锡纸包裹食物还可以防止营养和水分的流失，所以用烤箱烤东西的时候，经常会用到锡纸。