可可烤箱面包做法,可可爱爱的小面包

1、可可爱爱的小面包

可可爱爱的小面包

高筋面粉285g、低筋面粉15g、干酵母3g、海盐4g、黄油12g、冰水175g、

碱水：烘焙碱20g+水500g

1.除黄油、盐外其余材料放在一起揉成团。

2.加入盐和黄油揉至光滑。

3.面团分成每个60g，冷藏松弛10分钟。

4.整形成普雷结，冷冻30分钟。

5.浸泡30s碱水，放入垫了油纸的烤盘中，送入预热好的烤箱200度烤18分钟左右

2、巧克力面包的制作过程是什么?

巧克力面包其实是一款非常好吃的面包，主要是在高筋粉中加入适当比例的可可粉就可以做出美味的巧克力面包了，在高筋粉中加入可可粉做出来的面包别有一番风味，大家在添加可可粉的时候要注意可可粉的比例，不能加的太多，太多可可粉可以让面包变得比较硬，太少了没有味道。

在制作面包时可可粉的添加不能添加过多。如果是面包的制作可可粉的添加量最多不要超过20%，这个不是面团重量的20%，是面粉重量的20%。比如100克面粉最多不要加超过20克。如果可可粉添加过多可能降低面团本身的筋度，面团的筋度降低不但会使面包口感变硬另外还会使面包的膨胀度降低。过多的添加还能使面包的味道变得非常苦。下面我就和大家分享一下用可可粉怎么制作面包吧。

制作过程：首先把高筋粉，可可粉，盐，糖，放在一起拌匀，酵母用温水化开，在面粉中间挖一个小坑，倒入水，加入鸡蛋，把水和鸡蛋抓匀，倒入酵母水。开始和面团，和到面团表面光滑加入黄油和至面筋展开，将揉好的面团松弛十五分钟，分割成45克一个的小面团，分割完成后揉圆，揉圆后松弛十分钟，再揉一遍放入烤盘中醒发，醒发时间50分钟左右，醒发到两倍大。就可以放入烤箱烘烤了，烤箱温度上火170下火180烤十五分钟左右就可以了。

大家在家里做面包不要老是执着于手套膜，没有必要你只要吧面团揉到扯出薄膜的时候破裂时边缘是整齐的就可以，由于我们的手是有温度的，和面的时间过长会面团没有揉好已经发了，所以大家做面包时如果是有和面机器可以和出手套膜。夏天做面包用冰水和面，我们可以提前把水放在冰箱里。

高筋粉230克，低筋粉60克，酵母5克，白砂糖50克，全蛋50克，可可粉15克，冰牛奶130克,放入主锅，30秒/速度3-6混合，然后用揉面键揉面8分钟，加入盐和黄油，揉面4分钟出手套膜，面团放入烤箱，发酵功能，发酵一个小时，到2或2.5倍大，发酵好的面团，加入50克巧克力豆，揉匀，分割成65克一个的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，拍扁排气，整形成三角形，发酵到2倍大(烤箱发酵30分钟)面包表层喷少量水，撒干粉，用割刀割花纹，放入180°C预热好的烤箱，180°C;烤20分钟即.肾，记得盖上锡箔纸，预防变色过度

巧克力面包的制作过程和普通的面包基本一致，如果是巧克力粉，就加入面粉中然后开始和面，如果是巧克力块就在面团和好后加入。

首先融化巧克力，然后再加入面粉，搅拌均匀之后做成面团，放入烤箱里面烤至两面金黄，非常的酥脆美味，而且也是香甜可口的。

3、烤箱面包的制作方法和步骤

面包是一种越来越常见的食物，也是一种比较方便也比较受欢迎的食物。很多人为了备不时之需，会在家中购置一些面包，等饿了的时候吃。不过，面包除了可以买，如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包。那么，烤箱制作面包的具体步骤是什么呢？且看下文介绍。

一、毛毛虫面包

1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。

2、将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，

3、将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。

4、取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。

5、将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min。

接下来我们制作泡芙酱：

1、将水和黄油放置火上煮沸，

2、将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。

3、将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。

4、待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，

5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。

6、烤好冷却后，挤入不同的馅料。

1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；

2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；

3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；

4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；

5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min

6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；

7、放入温度潮湿的地方发酵45min；

8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；

9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；

10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；

11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；

三、热狗面包

1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内，慢速混合2min

2.加入蛋液、水，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

3.打至面团表面光滑时，将机器改为慢速，加入黄油，打至看不到黄油时，改为快速；

4.打至面团完成阶段，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；

5.取出面团基本基本发酵30min，平均分成等量的五份，滚圆，松弛15min。

6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条，刷蛋液沾满芝麻。

7.芝麻朝上码入烤盘，最后醒发60min。

8.将醒发好的面包，放入烤箱，烤制14min左右即可；

9、待面包冷却后，纵向切开，放入生菜和烤

无糖无油的健康面包，一次发酵就能制作，简单又好吃

很多人提到面包，总会想到糖多油多，特别是想要减肥的人士，今天介绍一款制作简单，只要一次发酵的面包，无油无糖健康美味，打开烤箱的瞬间香味扑鼻，一起来试试看吧。

蔓越莓核桃欧包

制作原料：高筋面粉 300克核桃 20克蔓越莓 20克朗姆酒 适量水 200克干酵母 3克盐 3克

1.准备好所有食材。

2.将蔓越莓加入朗姆酒浸泡一晚，然后捞出擦下表面的水分。

3.将核桃放入烤箱中层，175度，烘烤大约10分钟。然后将核桃掰碎。

4.将高筋面粉，盐，加入面包机内桶中。少许水加入干酵母内，溶解。将溶解后的酵母水，余下的水加入面包机内桶中。

5.选择搅拌程序14分钟，在这个过程中面粉慢慢起筋，抱成团。继续加入蔓越莓，核桃碎，搅拌均匀。

6.拿出揉好面团，表面拍少许面粉防粘，整合成椭圆的面团，和你的面包发酵篮差不多大。

7.将面团放入发酵篮内，底部向上，盖上湿毛巾或者保鲜膜。

8.开启卡士CO540电烤箱，选择发酵功能，显示28度，发酵时间设定为1小时，同时一边放好一碗水，增加湿度。

9.发酵结束后，将面团倒扣在油纸上。

10.用割刀割出花纹即可。这里也可以表面撒粉再割花纹，操作起来会顺畅。

11.同时烤箱预热230度，将珐琅锅放烤箱最底层预热。

12.烤箱水箱中加入清水。

13.烤箱预热结束后，拿出珐琅锅。手动点击蒸汽功能键，此时烤箱会制造出蒸汽。这款烤箱的蒸汽功能，点击一下就是自动喷50s蒸汽，如果是长按，那就进入了手动喷蒸汽模式。蒸汽的作用可以让面团保持湿润，使得表皮不会快速定型，让面团更好的膨胀，内部结构会比较湿润，面包的表皮也会十分酥脆。

14.珐琅锅拿出来后，将面包生胚连同油纸一起加入锅内。

15.放回烤箱烘烤230度，再次按下蒸汽功能键，烘烤大约30分钟，整个过程要注意表面的上色情况，后面如果上色较快，建议盖锡纸。

1.夏天发酵可以直接室温，冬天的话建议放烤箱里发酵，也比较方便。

2.蔓越莓浸泡一晚再用这样不会太干能够更好地融入面团，不用朗姆酒的话可以用清水。

3.各家烤箱脾气不同，要根据实际情况控制烘烤时间。

烤箱烤面包——蜂蜜花式面包

材料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

3、将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料：法式面包（法棍），蒜，黄油，混合香草，盐，橄榄油

1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用。

2、在溶化的黄油里加入蒜泥（越细腻越好）、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱。

3、然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可。

4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

烤箱烤面包——无须烤箱的香甜糯米面包

材料：糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克

1、混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。

2、将发酵好的面团分成65G一个。

3、搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。

4、锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。

5、吃的时候撒点白糖。

温馨提醒：部分面包趁热食用比较美味，而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用，这样更加的爽口，也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用，食用起来更加的香也更加的酥脆。

烤箱烤面包注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

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1. 将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可

2. 揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份

3. 用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟

4. 也可搓成长条绕上香肠

5. 准备好鸡蛋液及蜂蜜水

6. 烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好

7. 面包烤好后取出放冷即可

高筋面粉 230克

低筋面粉 20克

食用盐 4克

老面团 50克

即发干酵母 3克

1. 所有材料揉面出大片膜；（夏天先放冰箱冷藏半小时再揉，酵母后放）

2. 盖保鲜膜发酵2倍大，（夏天室温，喷几滴水）

3. 搓圆松弛30分钟，盖保鲜膜

4. 整形2发，放在麻布、或者烘焙纸上面，（夏天放大号保鲜盒或者保鲜袋，放一碗水，室温）指尖轻按面包，慢慢拱起，准备烤面包~

5. 烤箱提前250预热20分钟，烤盘一起预热，面包移动到油纸上面，撒高粉，割开，然后和油纸一起移动到烤箱，烤盘放一小碗开水（60克左右），240度烤10分钟左右，拿去烤盘和水，面包放烤网，240度10分钟，230度继续烤到熟。。

面包的做法烤箱，在家做面包的方法步骤，保证一次成功

4、烤箱面包的做法 烤箱面包的做法介绍

1、干净的大盘里倒入400克面粉，打入两个鸡蛋（预留半个蛋黄后面用），加入酵母4克（一包净含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜欢吃甜一点的，要放约五六勺的糖才会出甜味），加入食盐2克，然后加温水两勺倒在酵母粉上，顺时针搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，发现面团还有点干，这时候可以适量的倒入少量的酸奶调节面团的湿度，慢慢反复揉成面团。

3、揉至面团均匀无颗粒状有拉筋而且有些粘手时，将面团上放平在盘里，加入约10克的玉米油涂在上方使其便面光滑。

4、然后盖上保鲜膜把面团放在温暖（约26度左右的环境）的地方，发酵面团至原来的两到3倍大就可以了。

5、将发酵好的面团取出，放到涂了花生油的面板上，揉均匀，揉至面团均匀无泡沫即可。

6、接着准备刷子和蛋黄，准备烤面包的工具（不锈钢盘或铝盘），在其接触面团的表面涂上一层玉米油。

7、把揉好的面团弄成自己喜欢的形状，放到工具盘里，在其表面刷上一层蛋黄液，等其再次自然发酵到两倍大。

8、烤箱开150度预热5分钟，将发酵好的面包团放烤箱里加热，设置温度170度，时长25分钟。25分钟后，取出即可。

5、巧克力面包怎么做?

巧克力面包怎么做？

第一种做法，

酵母 2·5克

可可粉 8克

黄油 20克

水 100克

1.除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大，排气后分成等份小面团，滚圆静置10分钟。

2.取一份面团擀开呈椭圆形，放入杏仁馅（后面再上馅料的做法）。

3.卷起呈长条形，封口捏紧，慢慢搓长，做成反6字形。

4.再绕成8字形。

5.依次做好盖上保鲜膜第二次发酵25分钟。

6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱预热190度，烤15-20分钟即好。

第二种做法，

高筋面粉 300g

可可粉 20g

白砂糖 20g

酵母粉 4g

淡奶油 30g

牛奶 150g

黄油 20g

巧克力 70g

将除黄油和巧克力外的所有材料倒入面包机中，启动和面程序将面粉揉成团。

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揉成面团后将20g黄油倒入面包机中，继续启动揉面程序，揉至黄油完全被面团吸收。

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面团揉好后，停止揉面程序，将巧克力倒入面包桶中，重新启动和面程序揉面15分钟，面团揉至表面光滑。

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面团揉好后，将面团取出放在盆中醒发至2倍大。

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面团醒发至2倍大后，将面团揉成原来大小，一分为四，在面团上盖上保鲜膜进行15分钟的中间醒发。

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面团醒发好后，将面团揉圆放入8寸圆模中，与一盆热水一同放入烤箱中进行二次醒发。

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二次醒发好后，烤箱预热至180度。在面包表面涂上一层淡奶油。

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将面包放入烤箱中烤制25分钟即可。

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烤制时间根据烤箱温度相应调整。

和面时，根据实际情况增加牛奶液体或者是增加面粉。

既可以当早餐也可以当作午茶点心的巧克力面包。

浓浓的巧克力香气和甜蜜，让人心情愉悦！

面团材料：（6个）

高筋面粉 190克

无糖可可粉 10克

奶粉 10克

酵母粉 3克

鸡蛋+水 130克左右

糖30-40克 我只放了20克，面团不甜，要加一点

黄油 20克

黑巧克力14克*6块

（面团中的水量请根据面粉的吸水性调整）

巧克力面包的做法

将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。巧克力面包的做法 步骤1

取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。巧克力面包的做法 步骤2

将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（1块14克的黑巧克力掰成3小块），然后在下端用刀切成小条。巧克力面包的做法 步骤3

面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。巧克力面包的做法 步骤4

依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的烤箱，烘烤约15分钟左右。巧克力面包的做法 步骤5

这款面包要热热的吃，里面的巧克力才会是融化的状态。

高粉250克，可可粉15克，奶粉7克，糖粉30克，盐4克，冰水150克，鲜酵母12克，黄油30克，葡萄干40克，核桃40克，耐烤巧克力豆40克

1.直接法，后油，搅拌到扩展。

2.果料放进去搅几下揉进面团里。

3.一次发酵后分割8份。

4.二次发酵完成后刷蛋液，剪刀剪个小口当作装饰，180度烤15分钟。

巧克力的营养价值

巧克力本身其实是一个营养很丰富的食物。有研究表明，吃巧克力之后会让人体产生一种奇妙的作用。而且吃巧克力还能够防治心脏病。巧克力棕含有多种苯酚复合物，对于脂肪性物质在人体中动脉中的氧化或者积聚有着组织的作用。巧克力还对人体有哪些好处呢?

1、紧张时刻适当吃些巧克力能缓解情绪，使人兴奋;

2、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和智力都有作用，它是司机的精神振奋剂，也是学生的健脑良品;

3、吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;

4、巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，它能增强免疫力，预防癌症;

5、巧克力是一种很棒的抗氧化的食品，经常的吃巧克力能够帮助我们身体延缓衰老，爱美的女性朋友非常适合。