烤箱鲫鱼的做法,烤鲫鱼的做法，烤鲫鱼怎么做

1、烤鲫鱼的做法,烤鲫鱼怎么做

烤鲫鱼的做法：

主料：鲫鱼700克。

辅料：油适量，洋葱半个，姜片6片，小红辣椒1个，香菜适量，料酒15毫升，香醋15毫升，盐

5克，白胡椒粉2克，十三香2克，孜然粉2克，香葱4棵。

1、准备好所有食材。鱼收拾干净后，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，鱼身均匀的抹盐。

2、将姜片放入鱼腹中。

3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀，腌1小时。

4、将红辣椒切小段，洋葱切丝，香菜去叶留梗并切成长段。

5、将香葱摆放在玻璃烤盘的盘底，腌好的鱼控干水分，两面刷油后放在香葱上，放入预热好的烤箱中层先烤15分钟，取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟（在烤到十分钟时放入洋葱丝），取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、红椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分钟，取出撒上香菜叶即可。

烤鲫鱼怎么做？鲫鱼清理干净加入姜蒜料酒，烧烤料粉腌制半个小时，下锅煎至焦黄，准备好的调料效果再翻炒。

主料 鲫鱼600克

辅料油适量 盐适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 料酒适量 醋适量

1.主料：鲫鱼4条，600g。

2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。

7.放入铁锅内。

8.开大火烧烤。

9.中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

10.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。

2、烤鱼的做法大全烤箱 烤鱼怎么做才好吃

1、做法一：准备用料。鲫鱼食盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、植物油。鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水；放点盐，倒进料酒，淋上酱油；撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精；拌匀腌制半天；烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上；放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟；端出再次刷上油；放进烤箱烤香烤熟烤脆即可。

2、做法二：准备用料。草鱼、豆瓣酱、洋葱、土豆、盐、料酒、孜然、生抽、老抽、西红柿、生姜、大蒜。草鱼从鱼背剖开，鱼背划刀口，抹盐和姜料酒腌制20分钟；蔬菜铺在烤盘锡纸上；郫县豆瓣酱，剁椒，生抽，老抽，醋，耗油，白砂糖，孜然，胡椒，搅拌均匀；将调好的酱汁刷在蔬菜上，然后刷一点油；将腌制好的鱼放在蔬菜上，在鱼背上将西红柿，生姜，大蒜，大葱铺在鱼背上；将调制好的酱均匀刷在鱼背上；烤箱预热200度，烤20分钟；烤20分钟之后，鱼背上再刷一层油；然后入烤箱200度烤10分钟即可。

3、做法三：准备用料。鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽、土豆片、洋葱片。鱼一条，清理好，料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟，提前准备好放置冰箱冷藏；烤箱预热5分钟，腌制好的鱼放入烤盘中，上下火200度，30分钟烤制；另起锅，锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香，加入水煮5分钟。取出烤鱼，放入土豆片，洋葱片、其他配菜，淋上爆香的料汁；烤盘再次放置于烤箱中下层，上下火220度20分钟，出锅撒上白芝麻，香菜即可。

3、烤鱼的做法是什么?

主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量。

辅料：豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。

烤鱼的做法：

1、鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。

2、鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。

3、烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。

4、最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃

5、腌制鲫鱼的时候准备馅料。

6、辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，再用料理机打碎。

7、用料理机打碎。

8、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀。

9、拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里。

10、装鱼肚里。

11、能装的都装。

12、送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟，具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定。

13、出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。

香辣豆豉烤鱼

用料：鲈鱼2条、姜10克、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、豆豉2汤匙、胡椒粉1茶匙、朝天椒4个、白糖1茶匙、细香葱3根

1、鲈鱼洗净沥干水分后，均匀切成一段段，调入姜片、胡椒粉和料酒腌渍5分钟，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼

2、烤箱预热200度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎

3、锅里倒适量植物油，倒入以上调料爆香，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓

4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上，入烤箱继续烤约5分，撒上香葱即可

1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟

2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用

3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：

4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可

4、鲫鱼的家常烤鱼做法

鲫鱼的家常烤鱼做法：把鲫鱼内脏用凉水清洗干净,控干水份待用.

小葱择干净洗净

把小葱和米椒切小段,蒜拍碎切小块姜切片 .

切后翻过来的样子。

切好的鱼放在盆里倒入准备好的调料和适量的海鲜酱油、食用油、胡椒粉、鸡精、白糖、米醋、料酒,用手轻轻拍打至吸收鱼肉里,腌制半小时即可.

小葱摆齐在烤盘上,把鱼平铺在小葱上面,腌鱼的汤汁都浇在鱼身上.

烤盘放进烤箱中,温度上下200度,时间定为20分钟.

准确好烤肉料

烤好的鱼取出来均匀的撒上烤肉料,味道鲜美的香辣烤鱼大功告成!

5、烤鲫鱼怎么做

在生活中，烤鱼是人们很常见的一种美食，这个也算是一种烧烤，不过主要是用炭烤的方式来做的，这样的做法鲫鱼将会更香，更入味，而在做这个炭烤鲫鱼的时候也要注意里面所添加的配料，如十三香，孜然都是可以加的，这样可以提味，让烤出来的鱼更香，更好吃，吃的时候要注意刺，下面我们来看看这个炭烤鲫鱼的做法。

原料：鲫鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜

调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。

3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;

4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。)

主料：鲫鱼600g

辅料：油适量、盐适量、老姜适量、香菜适量、洋葱半个小、葱适量、蒜粒适量、孜然粉适量、干辣椒粉适量、花椒适量、红辣椒1根、芹菜适量

1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了。

2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀。

3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时。

4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好。

5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。

6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦。

以上的方法来做这个炭烤鲫鱼的做法是很简单的，大家不信的话可以试试做一下，相

烤鲫鱼的做法步骤

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1.新鲜的鲫鱼。清洗干净。划上刀花。:抹上料酒。少许盐腌一小时以上。一个鸡蛋。菜籽油。五香粉白胡椒粉。。均匀搅拌成糊。

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2.把鸡蛋液均匀地涂在鱼身上。平底锅刷一层油。把鱼放进去。

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3.小火慢慢煎，煎至两面黄。

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4.切好所有的配料。土豆去皮切块儿，洋葱也切块儿。大葱切成粗条。生姜切成片。

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5.把葱段和姜片塞进鱼肚，撒上烧烤粉。200度进烤箱。（烤箱先预热五分钟230°。）考三分钟。这一步呢？能让这个烧烤粉。香味发挥到最大。然后翻个面撒上烧烤粉，再烤三分钟。

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6.烤箱关火。平底锅下油。先把土豆煎至两面发黄。然后放进葱姜炒

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7.放入。黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。

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8.放入洋葱翻炒两下。

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9.把炒好的菜和汤汁。倒入烤盘里的鱼上放上孜然粉。进烤箱。200度继续烤十分钟。可以不用翻面

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10.起锅，撒上香菜。这个味道非常的鲜美，鱼又特别的香脆。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一

烤鲫鱼怎么做？鲫鱼清理干净加入姜蒜料酒，烧烤料粉腌制半个小时，下锅煎至焦黄，准备好的调料效果再翻炒。

鲫鱼这样做，一锅不够吃