鸭架骨烤箱,北京烤鸭的鸭架怎么做

1、北京烤鸭的鸭架怎么做

一。鸭架汤

主料：鸭架一个 配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名：醋椒鸭架汤

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

1将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

2炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

特点：鲜辣开胃。

三。菜名：香酥鸭架

1、撕开鸭架；

2、锅里放油，平常炒菜的量，不要炸，又浪费油又腻；

3、鸭架放进锅里（最好是平底锅），用小火慢慢的炒， 直到把油都炒出来，感觉酥酥的。（一定要有耐心）

4、放辣椒、花椒面儿、盐、糖。（有孜然最好放点）

5、出锅。(一定要控净油）

北京烤鸭的鸭架做法如下：

1. 将鸭架洗净，放入一锅清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟左右。

2. 将鸭架捞出，晾凉后撒上适量盐，腌制15分钟左右。

3. 预热烤箱至200度，将鸭架放入烤箱中，烤10分钟左右至表面金黄酥脆。

烤制时可根据个人口味在表面刷一层蜜汁或者甜面酱，增加口感。

2、怎样烤铁板鸡架?腌制鸡架?谢谢了

主料:鸭架约750克

调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。

做法: 1，把鸭架里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭架放入吗司te全自动炒菜机器人中用高火烘烤约20分钟(视鸭架大小适当增减烘烤时间)。

2，等烤好的鸭架冷透以后，把鸭放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火，装盘后再往鸭上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。

主料：鸭架约750克

调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。

做法： 1，把鸭架里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭架放入烤箱中用高火烘烤约20分钟（视鸭架大小适当增减烘烤时间）。

2，等烤好的鸭架冷透以后，把鸭放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火，装盘后再往鸭上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用

3、烤鸭的鸭架子怎么做

问题一：烤鸭的鸭架子汤怎么做 材料

鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗。

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水。

5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟。

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟。

7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可。

问题二：烤鸭的鸭架怎么做最好吃 我很喜欢梁实秋的《雅舍谈吃》 他是老北京人 会吃 所以他说的鸭架的吃法应该是最正宗的北京吃法 我觉得不错 又简单 不妨试试这个 很原味 以下是他在《烧鸭》里关于鸭架的说法： 馆子里的鸭架装熬白菜，可能是预先煮好的大锅菜，稀汤水，索然无味。会吃的人要把整个的鸭架装带回家去煮。这一锅汤，若是加口蘑（不是冬菇，不是香蕈）打卤，卤上再加一勺炸花椒油，吃打卤面，其味之美无与伦比。

问题三：烤鸭的鸭架子怎么熬汤 真的很简单,你只要把鸭架放到水里,放入少许料酒,生姜,水烧开,再继续加热30分钟左右就可以出锅了,然后放些调味料就好了,不需要加其他东西了!

问题四：北京烤鸭的鸭架怎么做？ 比较简单的有1、煮汤 把鸭架剁成块 和豆芽煮揣不错2、椒盐鸭架 可以把鸭架剁成块 拌上面油炸后 用椒盐爆炒

问题五：烤鸭的鸭架子要煲粥怎么做？ 鸭骨熬汤，米先泡，汤差不多了就放米

问题六：烤鸭架怎么做好吃 煲汤啊，什么都不放，葱姜，微盐。少味精。太棒了呵呵

问题七：吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤？请详细告之。 30分 鸭架汤做法如下：

材料　　主料：鸭骨500克，

辅料：鸭头50克，鸭翅100克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子（鲜）50克，枣（干）50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，

调料：大葱50克，姜50克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克

1.猪肉洗净，切成两块；

2.藕洗净，去皮切成两段；

3.冬菇用水浸泡，摘净；

4.干笋、红枣、莲子洗净备用；

5.汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；

6.待汤沸后，用微火煮小时；

7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；

8.上桌时加入味精。

问题八：北京烤鸭鸭架怎么弄好吃？ 很多人喜欢做汤，但是夏天喝汤比较热，如果饭店处理的话椒盐的不错。

问题九：烤鸭剩的鸭架怎么做 参考做法：

海带魔芋鸭架子汤

鸭架子（鸭肉） 海带

魔芋丝

盐 胡椒

葱 姜

海带魔芋鸭架子汤（鸭肉汤）的做法步骤

1. 吃烤鸭打包回来的鸭架子，切小块。海带泡发切大片，魔芋丝清水洗净。葱切断，姜切片备用。

2. 先将鸭架子煸一下，同时沙煲中水烧开。

3. 将煸好的鸭子放入砂煲中，加入姜片跟葱段。小火煲10分钟。

4. 撇去浮末，然后放入海带。

5. 再放入魔芋丝。

6. 来些白胡椒碎，中火煲20分钟。

7. 出锅前加入适量盐就可以了。

4、烤鸭鸭架子怎么做好吃

烤鸭架的做法

将鸭架平铺在烤盘上，烤盘上要铺锡纸或者油纸哦！

在鸭架上均匀的撒上椒盐和孜然粉。

可以放烤箱里烤了哦，我的烤箱比较老式的，温度大概在180度左右，烤了10分钟左右。大家根据自己烤箱的特点掌握温度和时间哦！美味的鸭架出炉了！趁热享用吧！

5、椒盐鸭架怎么二次加热

二次加热步骤如下：

1、预热烤箱或烤炉至200度左右。

2、取出椒盐鸭架，放到烤盘中，注意要留一些空间。

3、把烤盘放入烤箱或烤炉中，将鸭架烤制约5到8分钟，直到外表变脆。

4、每隔一分钟左右可以翻转一次鸭架，以保证二次加热均匀。

5、烤制完成后，取出鸭架，切成小块或者摆盘即可。

二次加热时间视烤箱或烤炉温度和鸭架大小而定，建议定时观察并调整加热时间。二次加热前要把鸭架从冰箱里取出来自然解冻，以确保鸭肉加热均匀。