西瓜甜品烤箱做法,寻简单的甜点做法

1、寻简单的甜点做法

　　草莓豆腐奶（缺图+作法

　　嫩豆腐1块

　　草莓450克

　　蛋白2个

　　鲜奶1/4杯

　　奇异果1个

　　熟油少许

　　调味料：

　　盐半茶匙

　　生粉半汤匙

　　草莓香油数滴

　　① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

　　② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

　　③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

　　匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

　　柳橙果皮冻

　　1．柳橙皮1个、水570克

　　2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

　　1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

　　2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

　　3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

　　4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

　　小秘诀：

　　1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

　　2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

　　3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

　　杏仁豆腐

　　1．鲜奶450克、鲜奶油50克

　　2．糖60克、琼脂1．5大匙

　　3．杏仁露2大匙

　　4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

　　1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

　　2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

　　3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　小秘诀：

　　1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

　　2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

　　松软可口的蒸烤布丁

　　1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

　　2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　　1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

　　2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

　　3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

　　4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

　　1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

　　2．烘烤时间视模具大小而定。

　　真正的可乐土豆饼

　　土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

　　1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

　　2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

　　3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

　　4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

　　5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

　　轻松一点：

　　除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

　　巴伐利亚甜果冻

　　材料 ：

　　1．冷开水120克、明胶3大匙

　　2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

　　3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

　　1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

　　2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

　　3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

　　4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

　　5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

　　6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

　　小秘诀：

　　1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

　　2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

　　夏威夷糖霜

　　像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味

　　冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

　　配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

　　然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。

　　椰汁布甸制法!

　　椰汁布甸

　　椰汁~8安士

　　糖~6安士

　　水~1磅4安士

　　鱼胶粉~2安士

　　旦白~8只

　　打起忌廉~8安士

　　1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟

　　2.把蛋白打起后落糖

　　3.把8安士忌廉打起

　　冷冻巧克力布甸

　　材料 :

　　鲜奶 1支

　　鸡蛋3只

　　香油 1/4茶匙

　　牛油 1汤匙

　　花奶 ( 小 ) 1罐

　　幼白糖 1/2杯

　　巧克力粉 2汤匙

　　做法 :

　　1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。

　　2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。

　　3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出

　　放碟供用。

　　杯型小蛋糕

　　材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)

　　面粉 150g

　　牛油 150g

　　砂糖 150g

　　鸡蛋 3个

　　1. 将烤箱设定在180C预热.

　　2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.

　　3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.

　　4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.

　　5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

　　1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)

　　2.一盒你至爱的雪糕。

　　3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。

　　4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。

　　好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不

　　完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐

　　"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。

　　雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口

　　上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。

　　么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。

　　食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。

　　朱古力松饼

　　材料：12 个装的松饼模

　　普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯

　　3 茶匙 菜油 1 / 3 杯

　　1 / 2 杯 鸡蛋 1 只

　　盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯

　　预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。

　　在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

　　在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。

　　把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。

　　把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。

　　杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。

　　leroy 发表于： 2004/07/20 11:02am

　　朱古力梳乎厘

　　材料：4 杯 (8 cm)

　　蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升

　　4 0 克 牛油 2 0 克

　　1 5 克 蛋白 3 只

　　低筋面粉 1 0 克

　　预热焗炉 200C。

　　将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。

　　然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。

　　加入牛油以慢火煮溶。

　　另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。

　　蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。

　　生朱古力做法:

　　黑朱古力400克

　　橙酒2汤匙

　　牛油35克

　　淡忌廉100毫升

　　可可粉Cocoa适量

　　黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀

　　淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀

　　倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固

　　将凝固后的朱古力块取出

　　朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉

　　最后将多余的可可粉筛走即成

　　做完后可做软心朱古力布甸~~

　　朱古力小蛋糕

　　这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

　　每个68kcal

　　材料：做10个小蛋糕

　　低筋面粉50克

　　蛋黄2个

　　砂糖25＋25克

　　可可粉5茶匙

　　蛋白2个

　　牛奶6汤匙

　　将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）

　　面粉、可可粉一起过筛

　　将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

　　面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

　　蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

　　蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀

　　将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可

　　软心朱古力布甸

　　材料：4个（5cm)

　　面粉．．．．．．．．．． 20克

　　可可粉．．．．．．．． 40克

　　黑朱古力．．．．．．．．80克

　　淡忌廉．．．．．．．． 40毫升

　　牛油．．．．．．．．．．50克

　　蛋白．．．．．．．．． 2个

　　蛋黄．．．．．．．．．． 2个

　　糖霜．．．．．．．．． 55克

　　生朱古力软心馅．．．． 4粒

　　事前准备：

　　牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰

　　面粉．糖霜．可可粉分别过筛

　　焗炉预热至180度

　　黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶

　　蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀

　　於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身

　　打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合

　　朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．

　　放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成

　　蓝草莓芝士蛋糕

　　1 8 cm圆型蛋糕模

　　饼底材料 :

　　克力架饼碎 9 0 克

　　溶化牛油 5 0 克

　　砂糖 1 2 克

　　芝士馅材料 :

　　忌廉芝士 2 4 0 克

　　清水 2 汤匙

　　砂糖 4 5 克

　　淡忌廉 1 5 0 克

　　柠檬汁 1 1/2 茶匙

　　鱼胶粉 6 克

　　云呢拿油 少许

　　酸忌廉 1 5 0 克

　　蓝莓馅 :

　　蓝莓 1 0 0 克

　　蓝莓果酱 1 2 5 克

　　柠檬汁 2 茶匙

　　饼底 :

　　溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用

　　蓝莓馅 :

　　将材料混合

　　芝士馅做法及组合 :

　　鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用

　　芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑.

　　将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀.

　　一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平.

　　置入雪柜中最少 2 小时。

　　可以随意加系装饰即成.

　　*蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜 .

　　面粉4安士

　　生粉1安士

　　发粉1平茶匙

　　鸡蛋2只

　　砂糖4安士

　　淡奶2安士

　　清水4安士

　　1.将三种粉筛匀备用

　　2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒

　　3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透

　　4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食

　　＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止

　　布鲁塞尔松饼 Gaufres Bruxelles

　　面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2个，牛奶200克，盐碱1/2小匙，奶油60克，香草精少许。

　　1 牛奶、蛋混合后加温到40度。

　　2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀。

　　3 奶油融化后，稍微冷却一下，与盐、香草精加入（2）中拌匀。

　　4 用保鲜膜盖住盆，在28度~30度的温度下，发酵约一小时。

　　5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油，倒入松饼面糊烘烤，至金黄色为止。

　　（有心形、圆形、方形等多种形状……）

　　来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕

　　胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，

　　加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，

　　(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，

　　用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。

　　水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。

　　用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，

　　leroy 发表于： 2004/07/20 11:05am

　　绿豆汤~~~~~~~~

　　大汗.. 偶的水平就做绿豆汤的料儿... 呵呵...

　　冷水浸一杯绿豆3,5个小时..... 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚...

　　然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子...具体时间实在是不好说).....

　　然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~

　　偶觉得有些BC... 有谁不会煮绿豆汤的啊...

　　还好.. 这有八宝绿豆汤的做法。

　　绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

　　如果嫌原料太多.. 我想三宝四宝也行吧... 呵呵.... 汗....

　　绿豆汤清凉解暑，为夏令消暑佳品! hehe....

　　忌廉芝士饼乾做法～

　　西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙

　　忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片

　　1.将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。

　　2.舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用。

　　营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里

　　芒果布甸做法～

　　芒果 3个

　　芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒

　　芒果香油 1/4茶匙

　　鸡蛋（中型） 2只

　　花奶 1 1/2杯

　　热水 2杯

　　1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀

　　2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成

　　＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似的

　　黑森林蛋糕做法～

　　蛋糕材料 馅料 装饰

　　8吋蛋糕模一个

　　鸡蛋 3只

　　糖 3安士

　　面粉 2 1/2安士

　　可可粉 1/2安士

　　牛油溶液 1汤匙

　　发粉 1/2茶匙

　　温水 2汤匙

　　黑加仑子?喱粉 1盒

　　热水 1/2杯

　　黑车厘子（罐头） 2－3安士

　　车厘子酒（Kirsch） 2茶匙 车厘子酒 1－2汤匙

　　甜忌廉 10安士 (1/4杯）

　　黑朱古力（刨碎） 3安士

　　红车厘子 1粒

　　蛋糕做法：

　　1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油。

　　2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分钟。

　　3.取出待冻，横切成三件。

　　馅料做法：

　　1.o者喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒。

　　2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。

　　综合做法：

　　1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层o者喱馅）；盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶。

　　2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。

　　朱古力杏仁曲奇做法～

　　牛油250克

　　鸡蛋2只

　　砂糖100克

　　杏仁片100克

　　面粉330克

　　可可粉20克

　　1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色

　　2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)

　　3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

　　4.将面团入雪柜雪硬，切片

　　5.用200C焗15分钟

　　好吃止咳甜点———桔子酪

　　桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法：

　　1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块.

　　2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜.

　　3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少.

　　4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟.

　　5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了.

　　6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料.

　　有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。

　　葡萄酒樱桃汤

　　材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶。

　　制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。

　　小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析，樱桃的营养十分丰富，每100克新鲜果肉中含铁5.9克，比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍；含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。

　　巧克力魔法石

　　准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点

　　1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋；

　　1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你小点模具；

　　2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

　　3.取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。

　　4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；

　　5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；

　　6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。

　　营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪（4克饱和脂肪），1克纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠

　　香橙什果球

　　主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量。

　　1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；

　　2.脐橙去皮掰成小瓣；

　　3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。

　　厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

　　甜品--白巧克力cake

　　菜名: 白巧克力蛋糕

　　菜式分类: "甜品"

　　制法分类: "焗"

　　中/外: "外国菜"

　　材料: 白巧克力120g、鲜奶油120g、蛋5个、奶油70g、

　　沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g

　　制法: 1、白巧克力+鲜奶油煮化，蛋黄一个一个加入

　　2、奶油溶化+沙律油加入(1)中

　　3、糖+蛋白打至发泡

　　4、低筋面粉加入(3)中，拌匀

　　5、170度C焗30分

　　甘甜黑巧克力

　　锅底：黑巧克力浆 小菜：火龙果、哈密瓜

　　调料：杏仁条、苞谷米

　　制作：将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化，同时把火龙果去皮，和哈密瓜一起切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

　　特色：黑巧克力带有苦味，平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国，黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级，等级越高就越苦。食用黑巧克力时，最宜搭配干果调料，像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道，减少苦感。

　　浓香棕巧克力

　　锅底：棕巧克力浆

　　小菜：血橙、白兰瓜

　　调料：麦片、开心果

　　制作：将棕巧克力以28℃左右的温度融化，同时把血橙剥皮，白兰瓜切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

　　特色：棕巧克力在市场上最为多见，大部分人都比较偏爱这种巧克力，所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口，即使直接食用也非常好味，所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配，一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。

　　滑润白巧克力

　　锅底：白巧克力浆

　　小菜：草莓、香蕉

　　调料：椰丝、巧克力米

　　制作：将白巧克力以30℃左右的温度融化，然后把草莓洗净（可用酒浸泡），香蕉剥皮切成小块，用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

　　特色：大多数人并不喜欢白巧克力，因为它里面的牛奶成分，所以多吃会有腻口的感觉，但与水果搭配食用，就能清除油腻，增加食欲。同时，白巧克力浆还可以作为浇汁，把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。

你可以做拔丝（香蕉，苹果，土豆）任选，不过我个人最喜欢拔丝香蕉。水果切块，锅里放油，油热放糖炒，糖化了就放水果进去炒，水果都裹上糖之后成出来就OK了。

在面粉里加水加鸡蛋

然后不停地搅

搅很稠了放在微波炉里烤就行

就做成蛋糕了

双皮奶 木瓜炖牛奶也不错啊 还可以养颜呢

2、适合学生自己做的西瓜甜品?

一、自制冰糖西瓜

把西瓜去籽，切成小方丁，置入容器，放入冰箱内冷冻70分钟，取一只锅置于火上，加入清水、冰糖和白糖，熬化后撇去泡沫，装入大碗冷却后放入冰箱冷藏。食用时把西瓜方丁、冰糖水混合即可。

二、自制西瓜冻

一个西瓜， 200 克藕粉用水调至稀糊状，20克桂花糖，200克蜂蜜，8粒乌梅用清水洗净后，去核、切碎。将西瓜洗净、切成两半、去籽、取汁后入锅点火，加入桂花糖和乌梅煮沸，再将藕粉糊倒入锅中搅匀煮；加入蜂蜜调匀后装入深盘中，放入冰箱内后便能很快凝结成味香色美的西瓜冻。吃时用刀切成小块即可。

三、自制西瓜蜜

将西瓜的外皮、中皮削去，然后再把西瓜切成4厘米左右的方形小块，浸泡在浓度为40%的糖浆或者蜂蜜中，即成西瓜蜜。欲增加风味， 可加些柠檬酸。

四、自制西瓜羹

将100克清水烧沸后加入200克自糖及少量挂花，再用少量的淀粉将 其勾成薄灰，倒入搅匀表开，待凉后放入冰箱各用2000克西瓜去籽后切丁，加25克金糕丁。食用时再将两者调勾，即成西瓜羹。

五、自制西瓜酱

把厚皮西瓜削皮、去籽、切碎后，放人锅内以文火炖软，再加入葡萄糖和白糖各50克、琼脂或果冻粉适量，继续熬至其浓缩成甜西瓜酱。或者把西瓜去硬皮和籽倒入坛中，放入适量发酵后的黄豆、食盐拌匀，再用纱布封口。此后，每天搅拌14次，当有泡沫出现时，可用勺子盛出倒掉，待到15~40天后，西瓜豆瓣酱即成。

六、自制蜜饯西瓜皮

把西瓜皮的硬皮和瓜瓤去除，切成小条放入2%的煮沸盐水中浸泡。约2~3分钟后取出漂洗，再把其放入清水锅中煮沸，然后再取出放在冷水中浸泡，之后往锅中加水少许，以淹没瓜皮为宜，再敞盖继续烧煮。每500克西瓜皮放人砂糖300克，烧煮3小时，呈一种碧绿透明的果料即成。蜜饯西瓜皮食用方便，可随时取用，亦可作八宝饭和糕饼的配料。

所需材料：西瓜一个，鱼胶粉15克

1、西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；

2、瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；

3、鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状；

4、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化；

5、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）；

6、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻；

7、取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。绿色西瓜奶冰

所需材料：西瓜250克，牛奶250ml,奶粉50克，白糖50克

1、西瓜瓤切小块和盒装牛奶、奶粉、白糖混合打汁

2、将打好汁过滤去瓜瓤

3、将西瓜奶汁灌入冰格放置在冰箱里冷冻一小时即可。豆沙西瓜雪糕

所需材料：绿豆沙400克，牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，炼奶50克

1、将冰糖放入牛奶中加热；

2、融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀；

3、慢慢倒入雪糕模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上；

4、冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可。

五、蜜汁西瓜捞清凉西瓜盅

所需材料：圆形西瓜1只，菠萝肉、荔枝肉各150克，苹果、雪梨各250克，冰糖750毫升

1、将冰糖放入炖盅，加白开水2000毫升，入蒸笼上火蒸约15分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱；

2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过；

3、西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用；

4、将瓜盅口削成齿形，用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水1000毫升浸泡；

5、另用过滤水500毫升，将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水150毫升，加瓜盖入冰箱冷藏；

6、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸；

7、把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水1000毫升浸泡；

8、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。冰棒最适合在炎热的夏天解暑啦，而且西瓜冰棒的做法特别简单。将西瓜去皮，瓜肉切小块，加入少量清水搅拌成西瓜汁，过滤后，倒入模具中，放进冰箱冷冻半小时即可取出开吃。

西瓜吃不完加工成西瓜刨冰

西瓜刨冰虽然也是冰镇甜品，但由于制作过程中加入了不少其他美味调料，加上碎冰冰的口感，吃起来更有层次感。做西瓜刨冰并不难，只要把西瓜瓤、酸奶、打成汁后再冷冰成冰，用勺子挖成细碎的小冰砂就行了。

西瓜吃不完加工成西瓜沙拉1、黄瓜切片。

2、西瓜做型。

3、撒一点点白糖即

将西瓜切块榨成汁加入白凉粉做成软嫩Q弹的西瓜冰粉，放入清凉甜爽的酒酿，点缀上香脆的干果，香气袭人的玫瑰花瓣一碗消暑清热，开胃爽口的西瓜酒酿冰粉就做成了。在天热的时候吃上一碗，燥热顿时消失的无影无踪！

墨童西瓜汁 300克

清水 200克

白凉粉 20克

干玫瑰花 1朵

酒酿 50克

花生碎 10克

白芝麻 少许

1、西瓜切块用搅拌机榨成汁。

2、用滤网过滤两遍，滤出去果渣。

3、锅中放入200克清水煮沸，倒入白凉粉，搅拌均匀，煮制沸腾。

4、将煮好的白凉粉溶液倒入西瓜汁中，搅拌均匀。倒入碗中，稍微放凉，放入冰箱冷藏定型。

5、将做好的西瓜冻切成块，放入酒酿，白芝麻，花生碎，葡萄干，干玫瑰花瓣消夏小食就做好了。

西瓜牛奶西米露，如名字一样的饮品，喝的就是把西半露煮熟后加入牛奶和西瓜。

3、如何自制美味的甜点?

夏天，又到了吃西瓜的季节，今天咱们换个吃法，把西瓜做成小甜品，入口冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Q弹。

所需材料：西瓜500克（净果肉），白凉粉30克，椰蓉适量

1、西瓜去皮去籽后取500克净果肉，用果汁杯榨成汁，再过筛一遍，这样做出来的口感更加细腻，如果不介意可以省略这一步

2、加入白凉粉搅拌均匀，放到炉上，小火边煮边搅拌，等煮沸后关火

3、把白凉粉水倒入容器中，放凉至凝固，再取出脱模切成小块，再撒上椰蓉即可，放入冰箱冷藏后再食用口感更佳。切记要食用时再撒上椰蓉

西米半碗，芒果两个，椰汁200克。

1、芒果提前去皮洗净切块。

2、锅中放清水，水开后放入西米，大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮15分钟。

3、煮西米的时候，来做芒果奶昔，榨汁杯中放一半的芒果，放椰汁，喜欢甜的还可以加一点白糖，榨成芒果奶昔。

4、时间到，西米只有中间一点小白点就关火，焖5分钟后捞出，放入凉开水中过凉水。

5、将西米，芒果奶昔放入碗中，再放一些芒果块，芒果西米露就做好啦！

滑滑嫩嫩，冰冰凉凉，超级解腻开胃，太适合夏天吃了。

白凉粉30克、清水500克，红糖30克

配料：芒果，山楂片，葡萄干，蔓越莓，红枣，蜜豆，核桃，白芝麻等

1、锅中放500克+30克白凉粉搅拌均匀煮沸，倒入干净的碗中放凉，用小刀划出小块

2、将30克红糖+50克清水煮至糖化熬至略黏稠后放凉备用

3、把自己喜欢吃的各种水果，果干，坚果放在凉粉上面，淋上红糖水，冷藏后搅拌搅拌就可以开吃啦！

冰淇淋糯米糍

蓝莓酱：250克蓝莓100克白糖放入锅中，挤入半个柠檬汁，煮到你想要的浓稠度即可

冰淇淋内馅：蓝莓味酸奶150克，奶油100克，白糖25克，蓝莓酱50克

饼皮：糯米粉75克，玉米淀粉23克，白糖30克，牛奶125克，黄油15克

1、先做雪糕部分：奶油加糖用电动打蛋器打至浓稠有纹路，倒入蓝莓味酸奶，再加入蓝莓酱拌匀，倒入容器中冰箱冷冻4小时以上

2、蒸汽皮和成品部分：

1：糯米粉玉米淀粉糖牛奶倒入碗搅拌均匀，过一下筛，倒入碗中盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸20分钟

2：糯米粉放锅里炒熟，饼皮蒸好后拿出来，趁热加入黄油，搅拌均匀后放凉，带上手套揉至黄油完全吸收

3：饼皮分成8份，裹一下熟糯米粉防粘，擀薄备用

4：擀薄的饼皮放模具中，勺出适量的冰淇淋然后收口包好，收口处撒点熟糯米粉，收口朝下装入纸托即可

百香果青柠话梅冰粉

白凉粉50克、清水1000毫升、百香果2个，话梅适量、小青桔几颗、蜂蜜少许

1、话梅用开水浸泡，小青柠对半切开去籽

2、锅中倒入1000毫升清水，加入50克白凉粉搅拌均匀煮开

3、倒入容器中放凉完全凝固切小块，倒入百香果果肉、倒入话梅水，少许蜂蜜，小青柠拌一拌，夏日解暑神器就完成啦

黄瓜 1根，清水 300克，白糖 30克，白凉粉 30克，椰蓉 适量

1、黄瓜洗净，放入料理机中，加入300克清水打成汁，倒出过筛一遍。

2、倒入锅中，放入白糖、白凉粉搅匀加热到沸腾，倒入容器，室温放至完全凝固。

3、倒扣出来后切成小方块，裹上椰蓉，超级简单又好吃的椰蓉糕就做好啦~

木薯粉100克、清水100克、白糖25克、水蜜桃2个（只用皮）、柠檬汁

1、蜜桃用盐搓洗干净去皮，将皮放入锅中加清水、白糖和柠檬汁小火煮出颜色，捞出蜜桃皮不要再次煮沸。

2、快速倒入木薯粉，翻拌均匀揉成团，再分次搓成条，切成段，搓圆后滚上一层生粉。

3、锅中水烧开，倒入啵啵球煮15分钟，捞出过凉水后加入椰汁或纯牛奶或蜂蜜水，放冰箱冷藏一会食用更佳～

酥皮蔓越莓绿豆饼

油皮：普通面粉150克，水，60克，白糖20克，玉米油50克，盐1克

油酥：低筋面粉70克，玉米油30克

蔓越莓绿豆馅儿：绿豆250克，炼乳20克，白砂糖25克，蔓越莓干适量

1、去皮绿豆用清水浸泡一夜， 上锅大火蒸30分钟

2、绿豆捣成绿豆沙，加入切碎的蔓越莓干，加入炼乳和白砂糖拌匀

3、蔓越莓绿豆沙分成40克一个，用不完的可以冷冻保存

4、将油皮和油酥用厨师机揉好，盖上保鲜膜静置30分钟，分别分成12小份

5、用油皮包油酥，擀成牛舌状，卷起来，收口朝上再次擀成长条，再次卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟，醒好的面团两头往里收压扁，擀成圆形薄片，包入一个蔓越莓绿豆馅儿

6、收口收好压扁，蘸上黑芝麻，170℃烤30分钟，也可以用平底锅或者电饼铛。烙酥的掉渣，甜而不腻，比卖的更健康更好吃

1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2．将油、奶搅成奶昔状

3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4．将蛋白、蛋黄分开

5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，

再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。

例：饼干类、奶油蛋糕。

粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，

加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。

湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，

勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，

勾起时有弹性而尾端挺直。

以下是几种制作过程简单却很美味的甜品：

①水果沙拉：将新鲜的水果切成小块，如草莓、蓝莓、香蕉、菠萝等，混合在一起，加入一些蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。这是一种健康的甜品，富含维生素和纤维素，非常适合夏天食用。

②布丁：将牛奶、糖和鸡蛋混合在一起，加热至糖完全溶解。然后加入香草精和明胶粉，搅拌均匀。将混合物倒入杯子中，放入冰箱冷藏至凝固即可。可以在布丁上撒上一些水果或巧克力碎片，增加口感。

芝士蛋糕：将饼干碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。将混合物倒入烤盘中，压实成底层。然后将软化的奶油芝士、糖和鸡蛋混合在一起，倒入烤盘中。放入烤箱烤制约30分钟，直到表面金黄色即可。可以在芝士蛋糕上撒上一些水果或果酱，增加口感。

③水果酸奶冰淇淋：将酸奶、糖和新鲜水果混合在一起，放入冰箱冷藏1-2小时。然后将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的步骤制作冰淇淋即可。这是一种健康的甜品，富含蛋白质和钙质，非常适合夏天食用。

这些甜品制作过程简单，而且非常美味，可以在家中轻松制作

4、西瓜怎么做甜品简单又好吃

1、把糯米粉与白砂糖混合。

2、再加入清水，揉成面团。

3、手沾少许色拉油，把揉好的面团搓成小团子。

4、小锅烧水，水开后把搓好的糯米团子放水中煮熟。

5、捞出后过冷水沥干待用。

6、西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁，西瓜汁与糯米团子混合拌匀。

7、食用时放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可食用。

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5、用西瓜可以做什么甜点

西瓜甜品一：清凉西瓜盅

　　材料：圆形西瓜1只(约3500克)、菠萝肉、荔枝肉各150克、苹果、雪梨各250克、冰糖750毫升

　　1、冰糖入炖盅，加白开水2000毫升，入蒸笼上火蒸约15分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。

　　2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水1000毫升浸泡。另用过滤水500毫升，将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水150毫升，加瓜盖入冰箱冷藏。

　　3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水1000毫升浸泡。

　　4、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。

西瓜可以做什么甜品 教你自制美味西瓜甜品

　　西瓜甜品二：QQ西瓜西米露

　　材料：西米250g、西瓜200g

　　1、将西米放入小锅里煮熟，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。

　　2、将西瓜去皮去核后，用果汁榨汁机榨成汁，将西米加入西瓜汁即可。

　　3、可在上面点缀几个西瓜球，冰镇后食用，味道更是美味。

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