烤箱茄子盒,茄盒子夹肉的做法

1、茄盒子夹肉的做法

番茄盒子方法一，

茄子、猪肉馅、面粉

1.将茄子斜着切成1cm的片。

2.两片茄子中间夹一层猪肉馅。

3.将面粉和水混合制成面糊。

4.锅中热油，将茄子盒均匀裹上面糊，放入油锅炸至金黄色。炸茄子盒可以直接享用。还可以在茄子盒表面浇点自己喜欢的汤，也很好吃~

二、做法，茄子盒

“茄子1个”、“牛肉100克”、“青椒1个”、“鸡蛋1个”、“面粉100克”、“大蒜2个”、“洋葱1根”、“盐5克”、“料酒5毫升”、“淀粉5克”、“五香粉5克”、“黑胡椒5克”、“生的”

1:茄子洗净，去头去尾，切成4cm左右的土堆，从中间切开。不要切断它。

2:蒜末，葱花，青椒丁。牛肉洗净切成肉末，加入葱花、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、酱油、淀粉腌制。

3:将面粉、鸡蛋和水混合成面糊。

4:将腌制好的肉末放入茄子中，裹上面糊，加入少许盐。

5:烧热油锅，将茄子盒煎至深金棕色。

三、鱼茄子盒

猪肉末300克，长茄子两根，大葱少许，生姜少许。

第一步:准备食材。猪肉末300克，长茄子两根，大葱少许，生姜少许。

第二步:在猪肉馅中放入适量香油，朝一个方向搅打至浓稠，然后加入姜末、葱花、1茶匙盐、半汤匙鸡精、2汤匙酱油和1汤匙蚝油，搅拌均匀。馅料准备好了。

第三步:茄子清洗干净，切成1cm厚的片，中间切，但不要切掉。画

第四步:把肉均匀地夹在茄子中间。画

第五步:将3汤匙面粉、3汤匙玉米淀粉、1个鸡蛋和适量水放入大碗中，调成酸奶般稠的面糊备用。

第六步:再取一个空碗，将半勺盐、半勺鸡精、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水放入碗中，拌匀，做成鱼香碗汁备用。

第七步:锅中倒入适量的油。油热后，将裹好面糊的茄子夹放入锅中炸熟。油炸至两面金黄，取出备用。

第八步:取另一口锅，锅中倒入适量底油，放入葱花、姜末、剁椒炒香。

第九步:将碗汁倒入锅中，煮沸。

第十步:把鱼露倒在茄子盒上。

做法，椒盐茄子盒

茄子1个、猪肉馅150克、葱花1茶匙(5克)、姜末1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15毫升)、生抽2茶匙(300毫升)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、鸡蛋1个、干面粉2汤匙(30克)、和

将长茄子洗净，切成圆形切片，每2片为一组，不要切掉底部，这样就可以是开页的茄子夹了。

在猪肉馅中加入葱花、姜末、料酒、干淀粉(1汤匙，15g)、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将面粉、剩余的干淀粉、鸡蛋和少许水放入大碗中，搅拌成面糊备用。

取适量肉馅依次填入切好的茄子夹里，做成茄子盒。

用中火加热锅中的油。六成热时，将番茄盒放入大碗中，均匀裹上一层糊。然后放入锅中煎成金黄色(3分钟左右)。取出并沥干油汁。放在盘子里，撒上盐和胡椒。

2、茄盒不脆的原因

茄盒不脆的四个原因：面糊太稀、炸制时间不够、茄子片太厚、未沥干水分。茄盒的做法：茄子切片，厚度3毫米左右。韭菜洗净沥干水分，切成小粒，加入油、盐，腌制15分钟。将茄子荚中间放上韭菜馅。将中筋面粉、淀粉放入碗中，加入一颗鸡蛋，搅拌均匀。将茄盒放入面粉糊中，均匀裹上一层面粉糊。

茄盒不脆的原因：面糊太稀；炸制时间不够；茄子片太厚；未沥干水分。

茄盒的做法：

准备材料：茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。

1、茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3毫米左右为宜，尽量均匀些。

2、韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，放在通风的地方，让其表面的水分充分晾干，再把韭菜切成小粒，拌馅的时候要先放油，用油来拌一下，锁住韭菜本身的鲜味，再放盐来调馅。

3、将切好的茄子荚中间放上拌好的韭菜馅，千万别放得太多，太多会夹不住，炸的时候就容易露出来，弄得油锅里到处都是，茄子盒炸出来也会表面都是韭菜，不美观，弄好后放在盘子里，一个挨着一个。

4、现在来拌面糊，面糊是用中筋面粉和淀粉两样拌的，如果只用中筋面粉，会让茄盒炸好后的外壳不脆，软趴趴的，如果只用淀粉来裹，又会让炸出来的茄盒外壳太脆，甚至有些硬，不适合牙口不好的人，调面糊用到的不是清水，是鸡蛋，调好的面糊是顺滑的，流动的，可以用一个茄盒来试一下，能够裹住就可以了，面糊太稠会让茄盒表面形成一层厚厚的面，不好吃，面糊太薄又挂不住，起不到作用。

5、锅里放入适量的食用油，油要热了才能下锅炸茄盒，油温一般在7成热左右开始炸茄盒，7成热的油温就是把手放在油面上方大约20厘米的地方，明显感觉到烫手了即可。

6、当茄盒浮上来后，用长筷子翻个面继续炸，当两面都呈现出漂亮的金黄色，就可以用漏勺将其捞出放在滤网上控油了，既而就可以品尝了。

3、如何做出美味的茄子盒呢?

在这个季节，我家的茄子结的还是比较多的，茄子众多的做法中，还是比较中意糖醋茄子，酸酸甜甜很是可口，我们家隔三差五做一次，特别下饭，每次汤汁不剩，

孩子们吃茄子，我们大人也就只能用汤汁泡饭吃了，哈哈！既然都说到糖醋茄子了，我想大家一听到糖醋的估计要流口水了吧！

今天就给大家分享糖醋茄盒的做法，其做法简单，没有啥难度，一学就会了糖醋茄盒准备食材：

紫长茄子500g,五花肉300g,生姜适量，葱适量，鸡蛋1个，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，番茄酱，淀粉，白糖适量，醋，盐，白芝麻，糯米粉，啤酒

做法：1，把肉洗净，切成小块再剁成泥，葱洗净切成葱花，姜蒜洗净切末

2，肉泥里加入葱姜末，然后用适量的生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加淀粉、食油搅至上劲，腌制10分钟

3，茄子洗净，在大概3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹，切好的茄夹用淡盐水泡着避免氧化变黑了

4，取一个茄夹，酿入调好味的肉馅，依次酿好茄夹子，摆放好

5，取一小碗放入适量的糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊状（能炸出来的茄盒更酥脆）

6，把酿好的茄盒，分别在里面转一圈，挂上均匀的糊状

7，炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄

8，炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起控油，摆入碟中

9，取一小碗放入适量的白醋、白糖、番茄酱，少许盐，一点清水，适量淀粉调成糖醋汁

10，锅里留底油，倒入糖醋汁加热时关火，淋在茄盒上，撒上芝麻，葱花即可。

首先准备相应的食材、盐等调味品备用，将茄子切成两厘米的薄片，然后用勺子把茄子的肉挖出来，把茄子肉切成小块，加入火腿肠、面粉、葱、花、盐等，搅拌均匀之后热锅烧油，然后将茄子圈放入锅中，煎至金黄，加上自己喜欢的蘸料，即可食用。

首先将茄子切好备用，然后准备好调料，准备好肉馅，然后把肉馅和调料搅拌，之后再把鸡蛋面粉淀粉搅拌成糊状，然后把茄子里面夹上肉馅，用刚才的糊状裹好，下锅油炸，出锅浇上料汁，就可以了。

将肉馅用葱姜末，盐，酱油，料酒，味精拌匀。将肉馅抹在茄子中间。淀粉，面粉调成糊。起锅烧油，烧到六成热。将茄子挂糊下入锅中炸至金黄捞出。摆盘上桌。

茄子切大片，然后从中间改刀，不要切开，然后把肉馅塞进去，裹上面炸，出锅就是没有的茄盒子。

4、头一天剩的茄盒怎么加热

头一天剩的茄盒可以用微波炉、空气炸锅、或者油炸加热。

炸的茄子盒如果剩下来，用微波炉加热最好，把微波炉打开茄子盒放进去加热五分钟即可，也可以过热烧油再重新炸一下味道也是非常好吃的，方法是将油烧到170度，然后炸两分钟。空气炸锅180度5分钟即可。

藕夹若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天，时间长了，会变味的。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。至于容器，就不要敞口太大的，有时候也可以放在保鲜袋里，可以放在有盖子的碗，饭盒之类的里面。

莲藕在炸之前需要下锅煮一下，这样炸的时候不容易断；肉馅事先要腌制，口感更好；炸完之后再进行一遍复炸，能使藕夹更加酥脆。

5、烤箱烤茄子的做法温度和时间

用料  

大茄子    一只    

葱    2根    

蒜    3瓣    

小辣椒或者剁椒酱    少量    

盐，椒盐，孜然粉、生抽    

烤茄子（烤箱版）的做法  

烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。

葱，蒜，辣椒切成细细的丁

拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。

茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。

将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。