烤箱巴莎鱼,用巴沙鱼做烤鱼，好吃吗？

1、用巴沙鱼做烤鱼,好吃吗?

巴沙鱼做烤鱼很好吃，下面来看看烤鱼的做法。

家庭版的烤鱼做法：

　　巴沙鱼，黄瓜，土豆，洋葱，大蒜，生姜，小葱，白芝麻，红干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，油，清水。

　　切掉黄瓜两端的头子，再切成小条。

　　削去土豆的外皮，清洗干净后切成条状。

　　洋葱去皮，清洗干净后切成片状。

　　刮掉巴沙鱼的鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净，从鱼的背部将鱼劈开。

　　用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀，这样便于入味。

　　把鱼放在烤盘上，放入烤箱，用230度上下火烤40分钟。（家里没有烤箱的，也可以用油炸一下。）

　　烤到鱼肉熟透，表皮稍微有点变脆，即可出炉。

　　锅内倒水，水烧开后放入切好的土豆条焯水。等土豆煮上一两分钟，捞出煮好的土豆条。

　　另起锅，倒油加热，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均匀。

　　等蒜粒出香味后，放入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，炒出红油，随后往锅内加水烧开。

　　另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。

　　将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。

　　锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。这道家常版烤鱼就做好了，很开胃下饭，非常的简单。

巴沙鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。在食用的时候一定要注意少食多餐，胃肠道薄弱的人最好不要食用太多，

既然把清江鱼和巴沙鱼做比较，题主应该是去吃烤鱼了才有这个疑问是吗？清江鱼是一种代称，起源于千湖之省湖北，清江鱼的意思是指好山好水，无公害，无污染，无激素养出来的鱼都可以叫清江鱼，红鮰鱼，黑鮰鱼，鲟鱼，鳜鱼，黑鲫，红鲤，黄骨鱼各种鱼只要符合条件都可以称为清江鱼。巴沙鱼单单指的是巴沙鱼一种鱼，市场上的巴沙鱼大都是越南进口过来的，之前巴沙鱼都是出口到欧美国家的，后来不知道什么原因被限制了，然后才转销中国

巴沙鱼是鲶鱼的一种，有些人对其有误区，认为巴沙鱼脂肪含量高，鱼肉品质差，但实际上只保留两块鱼排的巴沙鱼（巴沙鱼剔除头、皮等部位后出肉率40%），也是优质的蛋白质来源，且口感不腥不柴，味道还是不错的，很多酸菜鱼店用的都是巴沙鱼。分享一种家里孩子特别爱吃的菜，用巴沙鱼和土豆焖一锅堪称绝配，每次上桌都会被吃得精光。

逛超市冻品区的时候，我经常会顺手买几片巴沙鱼，这种来自越南的经济型淡水鱼，这些年的销量是很大的，多见的是两块干净的鱼排，肉质清淡滑嫩，久煮不散，还没有刺，适合多种烹饪方式，加上价格便宜，是挺受欢迎的一种鱼类。

这个看你的烤鱼技术的呀巴沙鱼做烤鱼也挺好吃的。只不过很难考，因为巴沙鱼这个含水量太大了。你把握不到这个火候和时间的话，很难考的好吃的呀。看你技术怎么样啊？

2、烤巴沙鱼的做法是什么?

香烤巴沙鱼的做法  

1、巴沙鱼洗净，沥干水

2、鱼切块，放入盐、生姜粉、黑胡椒、生抽，腌制半小时

3、大蒜头、朝天椒切片备用

4、放入所有材料，托盘铺锡纸，入烤箱，180度10分钟！

巴沙鱼500克

烤巴沙鱼的做法

将巴沙鱼切片，放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌匀后腌制两小时以上

腌制好后将蒜和姜挑出，放入少许油拌匀

将烤网用油刷一下，将鱼片放在烤网上，表面在刷点油

放入苏泊尔翻转炉中，设定时间20分钟

烤好了，很美味呢！

3、巴沙鱼的家庭做法?

日常生活我们普遍的巴沙鱼一般是商场中冷冻起来的，买回家了的巴沙鱼能够 放到气体中当然的解除冻结，还可以用流动性的水来解除冻结，解除冻结以后的巴沙鱼怎么做好吃呢，下边就一起来看一下。

巴沙鱼如何解除冻结

生活起居中商场里卖的许多淡水鱼商品全是冷冻情况，巴沙鱼这类不太普遍的淡水鱼更不列外，买回家了巴沙鱼如何解除冻结，下边就讨论一下。

海货解除冻结，既可在1摄氏～5摄氏上下的当然气体中解除冻结，也能用15摄氏上下的饮用水自喷解除冻结，还可放到10摄氏上下的流动性水解除冻结。但不可放到静放的水里侵泡；而且切勿把海货放进湿热水里解除冻结。

海货解除冻结时，当温度升高到一定范畴（由0摄氏升至6摄氏）时，能使食品内部冰结晶体的溶化水回应消化吸收到海货体细胞中来，假如极速溶化，这种水份就不可以回应而变为液汁排出。因为这种液汁中弄出了蛋白、矿物、维他命等水溶营养元素，就会使海货的营养成分遭到损害。

巴沙鱼怎么做好吃

1、五香巴沙鱼扒

巴沙鱼350g；油适当；盐适量；现榨黑胡椒粉适当；五香粉适当；生抽酱油适当；白糖适当

1.巴沙鱼扒解除冻结后沥干水分；

2.用精盐抹盐,再加现榨的黑胡椒一起腌进味,我就是第二天应用；

4.随后翻过来也煎香另一面；

5.提前准备一点生抽酱油,一点点白砂糖,五香粉,少量冷水调为味汁；

6.鱼熟后淋上,匀称沾上汁液后收干就可以熄火。

2、香煎巴沙鱼

巴沙鱼200g；油适当；盐适量；红萝卜适当；辣椒适当；生鸡蛋1个；米酒适当；蒜头适当；姜片适当

1.巴沙鱼清洗改刀割块状，放进盆中放小量盐抓匀；

2.放进米酒抓匀腌渍10分钟，好后添加打撒的生鸡蛋裹到油炸小鱼上；

3.提前准备葱姜，辣椒和红萝卜改刀切条。

4.锅里放小量油烧开，入油炸小鱼慢火煎煮，等油炸小鱼掉色后捞起来沥油；

5.剩底油放进生姜片和蒜进行爆香，放进胡萝卜丝炮制，放进辣椒丝炒匀，放进小量的盐炒匀；

6.红萝卜熟后放进煎好的鱼翻拌，最终放小量蘑菇精和花椒粉出锅。

3、照烧巴沙鱼

巴沙鱼一盒；薄盐生抽两汤勺；酒酿一汤匙；糖两汤匙；姜片一小把；白芝麻一小把

1.沙鱼滚刀块用腌制料（生抽，糖，酒酿）腌5~6分钟

2.生姜片切条进行爆香

3.添加腌好的鱼丁拌炒成恰好熟就行

4.盛盘以后洒上白芝麻，进行！！

1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。

2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。

3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。

4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。

5.取出装盘，即可食用。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

1、大规格苗种培育：放养4厘米~5厘米规格苗种，放养密度3万尾/亩~5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2万尾/亩~3万尾/亩，饲料投喂量1.5%~2%，越冬期间保持水温20℃以上 。

2、成鱼养殖：4月初放养100克~150克的大规格越冬苗种，亩放养4000尾~5000尾，养殖5个月可达到1.3千克~1.5千克/尾的商品规格。饲料可使用罗非鱼或塘鯴鱼饲料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右。

易养殖、病害少、产量高，亩产超过5000千克，养殖成本每公斤8元左右，成鱼价格每公斤11元~12元，养殖效益明显。近年来广东、海南已有部分养殖户养殖并取得成功，随着养殖规模的进一步扩大，有望成为一个新兴养殖品种受到广大养殖户的欢迎。

4、巴沙鱼烤着吃会出现胶状物质吗

巴沙鱼烤着吃是不会出现胶状物质。因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。如果煮鱼温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后不必达到零度，它们就凝结成冻了。

巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，在国际上非常走俏，是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品，深受养殖户、消费者喜爱。

巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，在国际上非常走俏，是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品，深受养殖户、消费者喜爱。

巴沙鱼为越南国家二级保护鱼类，其腹腔内有三块较大的游离脂肪块，占体重的八到百分之十，提取方便，在其他淡水鱼类中很少见到。该脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景。

5、烤巴沙鱼

巴沙鱼1条、柠檬1个

两勺生抽、一勺老抽、两勺辣椒粉、两勺料酒、半个柠檬

1、巴沙鱼洗净擦干水分。

2、倒入酱料，柠檬汁少许。

3、80度25分钟。