薄脆烤箱版,炸出来的薄脆怎么酥脆

1、炸出来的薄脆怎么酥脆

1.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发

2.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀

3.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状

4.倒入过筛后的中筋面粉

5.继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌

6.把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊

7.放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可

烹饪技巧1、千万不要过于勤快，把黄油给打发了。2、没有裱花袋的话，用保鲜膜袋也是可以的。3、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。4、在烘焙的时候，快好的时候一定在边上看护，一不小心就会烤焦掉的。

2、薄脆怎么做美味可口

　　薄脆，是非常好吃的一种食物，在我们生活中也有很多人对薄脆非常感兴趣，经常会选择吃一些薄脆来享受美味，早睡是有很多种做法的，那么薄脆怎么做美味可口呢？很多人都这样问，下面将为大家介绍一些薄脆的美味做法。

　　 椰子薄脆

　　原料：准备一斤椰蓉，半斤鸡蛋，半斤糖。

　　做法：

　　1、先把椰蓉和糖混合在加入鸡蛋，拌拌，然后铺上心形模具。把拌好的椰蓉填进去，填不进去的话可以适当的粘在蛋清。

　　2、脱模烤180服，时间控制在15分钟左右。

　　特点：椰子薄脆吃起来有非常浓郁的香味，可以让自己的胃口提升，并能补充营养。

　　 芝麻薄脆

　　材料：准备四十克低筋面粉，八十克白芝麻，蛋白一个，糖粉(或白砂糖)4大勺，油3大勺。

　　做法：

　　1、把白芝麻先用干锅慢火炒出香味，放凉。

　　2、蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可。

　　3、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌匀即是面糊。

　　4、在烤盘上先抹油，然后把勺子把面糊舀到烤盘上，把勺子背面或手沾水将面糊尽量摊成薄圆片状。

　　5、放入150度预热的烤箱，中层5分钟，再移至上层烤至金黄即可。

　　6、取出趁热将薄片铲起，放凉后便会酥脆。

　　特点：芝麻薄脆清脆可口，香气扑鼻，可以让人的食欲增加，可以起到开胃健脾的作用。

　　除了上文介绍的这些薄脆的做法以外，还有很多的做法，就可以根据平时喜欢的口味来选择制作，用薄脆做成的食谱味道是非常称赞的，很好吃，而且营养也比较的丰富，如果你也对薄脆感兴趣的话，那么上文介绍的这些做法大家是可以试试的。

3、薄脆的做法

薄脆的做法如下：

一、长寿薄脆(四川)：

1、将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平，然后将面团横坚各叠三折。

再放回盆内，盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成3厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成100个面剂。

2、将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。

二、椰子薄脆：

1、把椰蓉和糖混合在加入鸡蛋拌拌，然后铺上心形模具.把拌好的椰蓉填进去，填不进去的话可以适当的粘在蛋清。

2、脱模烤—180度15分钟左右。

三、芝麻薄脆：

1、白芝麻先用干锅慢火炒出香味放凉。

2、蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可。

3、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌匀即是面糊。

4、烤盘先抹油,然后把勺子把面糊舀到烤盘上,把勺子背面或手沾水将面糊尽量摊成薄圆片状。

5、放入150度预热的烤箱,中层5分钟,再移至上层烤至金黄即可。

6、取出趁热将薄片铲起,放凉后便会酥脆。

四、风车薄脆：

1、猪肉剁碎，加入盐、鸡粉、麻油拌匀，然后再放适量的生粉，用筷子往同一个方向搅拌直到起胶为止(猪肉要有一点肥的，这样的肉馅才好吃)。

2、马蹄去皮切碎。

3、韭菜洗干净切成小段，用少许盐拌匀。

4、马蹄碎和韭菜段倒入猪肉馅中拌匀。

5、摊开一张春卷皮，把馅料平均铺在春卷皮上，皮的边缘涂上蛋液，用另一块春卷皮盖在上面。

6、用叉在春卷皮上刺孔(以免煎时膨胀)。

7、用不粘锅煎至两面金黄色后用油纸吸掉多余的油份。

4、苹果薄脆片制作过程中有哪些注意事项?

1、准备苹果，这种小苹果硬硬脆脆的很合适，开始准备两个，做的时候觉得不够，临时加了一个

2、苹果洗净去根，尽全力切成超级薄的小薄片，可以不去籽，是否去籽随意

3、大碗中加入稍多清水，加入1小勺盐搅拌至融化，把切好的苹果片泡进去浸泡一会儿，防止氧化变黑色

4、准备就绪，把苹果片摆放到网架上，可以平铺一层当然最好，但是我做的多，只能叠放了

5、放入烤箱（空气炸微波炉）中层，温度110度，时间30分钟

6、经过半小时的烘烤，苹果干中的水分流失了很多，体积也变小了

7、选择烘干模式的水果干，选择重量（具体方案根据自己设备选择）没有烘干模式的就选60度，2-3小时

8、经过两三个小时的烘干就大功告成了！注意：由于叠放层数较多，中途要不时为苹果干翻身，以确保受热均匀，最终用时以苹果干状态为准，勤检查！

9、做好的苹果干好少呀，三个苹果只出一点点，儿子说太好吃了，刚出炉口感是脆的，放久了还会回软，但味道都是一样的好～

苹果的营养功效

1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

通常需要注意的事项有:

1、苹果薄脆片一定要用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。一般2个小时以上。烘好的苹果片完全脱水后。从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。

2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。苹果脆薄片正好是练刀功的好机会，尽量切薄最好。

3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，防止苹果片变色。

4、苹果脆片放在烤盘上，铺厚油纸，不要铺锡纸或薄油纸，不然烤干以后不容易撕下来。

在家制作苹果薄脆片操作步数简单，但每一步骤都要细心，这样才能达到完美苹果薄脆片，外形好看香脆。

　1、食材：苹果1个、柠檬汁1汤匙。

2、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）。

3、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）。

4、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。

5、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘），一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘。

6、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。

7、关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干。

8、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

苹果薄脆片制作过程中注意事项有以下四点。掌握好技巧，操作步骤简单，但粗心大意就容易失败。

1、苹果薄脆片放在100摄氏度烤箱中烘烤，让苹果片里的水分完全的脱水烘干，大约两小时。哄好了苹果薄脆片完全脱水就从烤箱中取出，冷却后会变得非常脆。

2、苹果薄脆片在加工的时候切的越薄越容易脱水，烘干的时间短，口感也就最好。苹果脆薄片切薄，是考验刀工技术。想要达到苹果薄脆片完美，就要切的厚薄均匀。

3、切好的苹果片放在柠檬水里稍微浸泡一下，防止苹果片氧化变色。

4、苹果薄脆片要放在烤盘上，铺上一层厨房纸。这样苹果薄脆片烤干后容易撕下来，不粘连。

亲自动手制作苹果薄脆片，操作步骤这几个，但每一步都要认真细致，才能达到完美的苹果薄脆片香脆，外形漂亮好看。

苹果薄脆片制作过程中应注意的事项，虽然步骤简单就几步，但一定要掌握技巧才能达到零失败。

1、苹果薄脆片一定要用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。一般2个小时以上。烘好的苹果片完全脱水后。从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。

2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。苹果脆薄片正好是练刀功的好机会，尽量切薄最好。

3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，防止苹果片变色。

4、苹果脆片放在烤盘上，铺厚油纸，不要铺锡纸或薄油纸，不然烤干以后不容易撕下来。

在家制作苹果薄脆片操作步数简单，但每一步骤都要细心，这样才能达到完美苹果薄脆片，外形好看香脆。　

在苹果薄脆片制作过程中，一般需要注意的事项:

1、苹果薄脆片一定要用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。一般2个小时以上。烘好的苹果片完全脱水后。从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。

2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。苹果脆薄片正好是练刀功的好机会，尽量切薄最好。

3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，防止苹果片变色。

4、苹果脆片放在烤盘上，铺厚油纸，不要铺锡纸或薄油纸，不然烤干以后不容易撕下来。

在家制作苹果薄脆片操作步数简单，但每一步骤都要细心，这样才能达到完美苹果薄脆片，外形好看香脆。　

5、杏仁薄脆怎么做 怎样做杏仁薄脆

1、用料：杏仁片50克、鸡蛋2个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、黄油10克、幼砂糖30克、精盐1小撮。

2、鸡蛋洗净去壳，取蛋白部分放入碗中，加入幼砂糖、盐轻轻搅拌，混合均匀。

3、将黄油隔水加热至融化，摊凉后加入混合蛋液中拌匀。

4、将玉米淀粉和低筋粉混合过筛，倒入黄油蛋液中翻拌均匀。

5、将烤香杏仁片倒入碗中，与混合面糊翻拌均匀备用。

6、使用“烘烤”功能时，将面包桶取出。

7、再将接渣盘插入烤箱最底层，便可预热烤箱作烘烤准备。

8、烤盘铺上不粘油布，取适量杏仁面糊倒在油布上，用圆勺底部将面糊摊开，摊成均匀厚度的薄片状，尽量保持杏仁片均匀分布不重叠。

9、将烤盘放入预热好的烤箱中上层。

10、烤箱设定上下火150℃，设定时间约12分钟，关上烤箱门开始烤制。

11、可以通过烤箱的顶部观察窗，安全又清晰地随时观察掌控食物状态成色，烘焙一目了然。

12、烤至薄脆两面金黄时(约12分钟)取出，把不粘油布上的杏仁薄脆趁热揭下来，直接放置烤网架上摊凉(此做法的杏仁薄脆是平的)。

13、也可用擀面杖或其它凹凸形模具，趁热给杏仁薄脆造个形，使其呈现一定的弧度，宛如瓦片状。