烤箱烤大菜,米其林大菜的做法都是什么？应该怎样正确做出米其林大菜？

1、米其林大菜的做法都是什么?应该怎样正确做出米其林大菜?

说到米其林大菜，第一反应是贵，没想到这样级别的食物都能被还原啦，可真是神奇。油炸空气这道菜当年在网络上风靡一时，人们对它的评价褒贬不一，但是真正尝过的人却寥寥无几。没有关系，我们有最贴近平民生活的西瓜视频，分分钟涨知识，让人知道真正的高手在民间。今天艺高人胆大的

西瓜视频创作人澳洲阿彭

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食材准备：木薯粉50g，纯净水400g，食用油，橡皮管1段，针管2个，夹子数个，果醋2勺，食盐，120ml豆奶，200ml菜籽油，奇亚籽，彩色棉花糖，有机苹果醋，金盐，肉眼牛排1块，海盐，红酒，百里香，红糖1勺，黄油1块。

还原步骤：1、浆水调和加工：将准备好的适量木薯粉加入容器中，在再添加400g纯净水，充分搅拌均匀后倒入小锅开中火不断搅拌，当液体变稠后用打蛋器进行混合变为浆水质地。

2、 脆壳烤制油炸：浆水要保证温热，每次加入85ml左右的浆水到模具中，放入烤箱180度烤制1小时30分钟，成型之后再用120度低温油炸，炸过之后用吸油纸包裹住吸油。

3、 气体提取注入：由于难以获取高海拔的臭氧，博主澳洲阿彭选择使用雨后清新的空气，还带着些许花香。烤制好的木薯球放在玻璃容器中并用保鲜膜密封，用针管抽取新鲜气体通过橡皮管注入容器，换针管需要用夹子夹住以免空气流出，在充足的气体中腌制10分钟，这一步一定要快速而严谨。

4、 全速蛋黄酱制作：2勺醋用食盐调味，加入120ml豆奶放入破壁机中搅拌，缓慢添加进200ml菜籽油，完成之后撒上奇亚籽就完成了。

5、 菜品还原：准备彩色的棉花糖摆盘成好看的形状，木薯球蘸上蛋黄酱放置其上，滴上苹果醋即可。

下面作者要根据自己的理解进行菜品改造了：将牛排取出裹上油和海盐，把锅烧热开始煎牛排。煎完之后不洗锅加入红酒收汁，放入百里香和一勺红糖，粘稠之后再加入黄油融化即可。

米其林大菜，油焖越南黑虎虾。做法简单又美味。大虾处理干净，热锅冷油，炒香葱姜蒜末，倒入虾煎炒变色，出虾油，加入料酒，盐，糖，高汤煮开改小火，盖上锅盖焖煮约三分钟，最后中火收汁，淋上几滴香醋即可装盘食用。

米其林大菜一般都是用蒸煮的办法做的，因为菜很多，所以没办法一一介绍，具体看菜谱就可以。正确做出米其林大菜的话只能跟一个大厨来学习了，相信你可以成功。

米其林的做法一般都是蒸煮。少数情况下需要有煎和炸。正确做出米其林大菜需要参考菜谱。

2、众所周知的烤羊排,这到底是怎样的一道美食?

“烤羊排”算是一道羊排特别鲜香诱人的经典做法了，不但在古时候就早已被传开奉为经典美味，在现代烤羊排依旧是一道羊肉最为经典的宴客大菜，而“烤箱版烤羊排”则又算是一种将烤羊排带回家的“拉近距离低配版本”做法，羊排也是我们生活中经常吃的，羊排的做法也是有很多种，卤、炖、烤等都非常的好吃，现在几乎每家都有烤箱，用烤箱来烤羊排，制作简单，外酥里嫩，鲜嫩多汁，入味好吃，羊肉，可以说是最适合冬天吃的肉类了，它的肉质细嫩，甘而不腻，是冬天进补的佳品。我们都知道，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，非常适于烧。

目前烤箱在一般的就家庭厨房中出现也不是啥稀罕事了，烤肉、焗饭、烘焙等美食都可以藉由烤箱烹饪而成，自己动手制作烤箱美食不仅干净卫生还可以根据自己喜欢的口感改进味道，是一个很好的选择。就像做麻婆豆腐，你得选嫩豆腐而不是老豆腐一样，那么首先你得选择一块上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整块羊排，重量在2斤多左右，是很合适的，羊排要选择有油的。

烤制差不多时将酱汁刷在羊排表面，再放回烤箱烤至酱汁冒小泡，调到180℃，继续烤五分钟，香酥多汁的烤羊排就做好了。一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。

其实这样的美食是很不错的，而且口感特别的浓郁，吃起来就是还能冒油，那么能够满足你的口服，然后这种羊肉还会让你的身体展现热量

我觉得这种美食简直就是又香又脆，但是又骚，我受不了羊排的味道，虽然说它特别香，但是吃起来那股骚味实在是太重了。

烤羊排是一道非常美味的食物，而且它肉质非常的鲜美，特别好吃，我非常喜欢吃。

这是一道十分好吃的美食，各地都有烤羊排这道美食，新疆的最为正宗。

3、烤箱可以烤哪些食物

简单的烤豆腐、烤板栗、烤鸡翅、烤猪排，最常见的，烤蛋糕、披萨和焗饭，如果要升级一下的，那就是还可以做喷香的土豆泥、烤发糕、烤红薯了。

但烤箱并不是只能做小食这种小打小闹，烤箱做复杂版本的烘焙也不是盖的，比如香酥脆的苹果塔，比如西式风味浓郁的培根无花果奶酪卷。

别以为中餐都需要烟熏火燎端上桌，电烤箱除了做西点，做中式大菜也是小菜一碟。

烤茄子，最为经典。

作为夏天烧烤摊的主力选手，烤茄子是许多人的最爱，用烤箱做法很简单，几乎人人都能成功，零失败。

烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。

茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会。

将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱再烤上一会儿即可。看成色，一点都不输。

当然，除此，可以做的菜还有很多，比如鲜味十足的蒜蓉金针菇烤花蛤虾，虾、花蛤、金针菇，能一次性满足味蕾，炒香的蒜蓉和海鲜是绝配，金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜。

另外还有蜜汁叉烧肉可以做。

红腐乳、砂糖、五香粉调制的叉烧酱，梅子肉腌渍而成，摆到烤架上，放入预热好的烤箱烤。烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失，当然，麦芽糖可以用蜂蜜代替。

4、烧烤有哪些菜谱大全?

烧烤都有哪些菜单

有很多东西都可以考啊，比如鱼、鸡翅、香肠等等，都可以，而且用全自动烹饪锅烤分分钟juice搞定了，很简单的。

烧烤菜单大全

1. 茄子 2. 韭菜 3. 金针菇 4. 辣椒，四季豆，玉米。 5. 鸡腿，鸡翅，鸡脚。 6. 牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐乾，红薯。 7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头 8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。 9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。 10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸， 这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考

天下美食菜谱大全烧烤需要哪些素菜

清炒山药片

作者：玉池桃红

山药、胡萝卜、木耳、黄瓜。

烧烤味干煸菜花

作者：玉池桃红

菜花、孜然粒。

青椒炒杏鲍菇

作者：爱厨房

杏鲍菇、青椒、鸡蛋。

作者：玉池桃红

原料：莲藕，淀粉。

作者：孔瑶

莲藕排骨汤

作者：孔瑶

排骨，莲藕。

作者：孔瑶

大虾，花生米。

蒜炒红米苋

作者：简单煮意

红米苋，大蒜头。

丝瓜青豆瓣

作者：简单煮意

丝瓜，鲜蚕豆。

作者：83小钟

蒜蓉荷兰豆

作者：玉池桃红

作者：清新

鸡蛋、蒜薹。

宫保杏鲍菇

作者：玉池桃红

杏鲍菇、花生米。

作者：玉池桃红

年糕、洋葱一个、胡萝卜。

粉蒸芹菜叶

作者：爱厨房

芹菜叶、玉米粉、面粉。

香草鸭油浸土豆

作者：简单煮意

小土豆、鸭油、蒜头。

炝拌芹菜叶

作者：爱厨房

芹菜叶、大蒜。

南瓜蒸百合

作者：爱厨房

鲜百合、南瓜。

蒜蓉西兰花

作者：玉池桃红

西兰花、蒜蓉、胡萝卜。

酱烧木耳豆腐

作者：玉池桃红

豆腐、木耳。

烧烤菜谱有什么

烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情操，还可以融 洽友情，增进家庭和谐！

香辣烤肉　　肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱. 放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水　　海鲜串烧　　材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒 （skewers）四至六根。　　作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil二分钟。6、食用时再配上柠檬数滴。

蒜烤鱼　　用料：　　1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。　　做法：　　1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水乾，香香的蒜烤鱼就出来了：）　　辣味烤土豆　　土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。　　同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。　　先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。 　　等土豆烤好，和source调在一起就行了。　　蒜香鸡　　蒜茸加油和盐，均匀抹在鸡内外，腌24小时，铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤箱里，350F30分钟OK。

烤鸡翅　　鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反复如此。腌48-72小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹 一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱。先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放凉吃更好，但你会等不急。快开一瓶冰啤酒吧。　　烤玉米　　将烤箱预热至摄氏230度（华氏400度）玉米洗净，抹上白脱（奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！！　　柠檬烤排骨（4份）　　原料：排骨（小排） 1000克大蒜（捣成泥） 4瓣柠檬汁 2大勺精盐 2小勺作法：1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2 -3小时。2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。配食：莲白沙拉， 烤土豆块。吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。　　韩式烧烤，以牛肉为最优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，配以生蒜和多种韩朝式泡菜 。

烧烤食谱　　由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：　　肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……　　鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝……　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……　　水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……　　其他：......

烧烤菜单

1. 茄子

2. 韭菜

3. 金针菇

4. 辣椒，四季豆，玉米。

5. 鸡腿，鸡翅，鸡脚。

6. 牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐乾，红薯。

7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头

8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。

9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。

10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸，

这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考

有推荐的烧烤菜谱清单？

推荐8个烧烤大菜给你~红柳枝烤羊肉、多辣烤鱿鱼、“酒窝”烤鸡、香港蜜烤鸡翅、红酒烤牛排、蜂蜜芝麻烤对虾、黄油柠檬烤扇贝、辣烤长香茄噢！烧烤食谱操作亲可以上欧文的派对天猫旗舰店进店咨询客服哈~就算不购买，客服也会为亲服务的。

烧烤菜谱有没有全面一点多一点的推荐的？

可以买一本烤食代看看，里面有70多道中西式烧烤菜谱，而且图文详尽，步骤很简单，但是烤出来的东西很美味哦~

户外烧烤最佳菜品清单？

翅中，翅尖，三节翅，香肠

羊肉串，牛肉串，骨肉相连，小排

鱿鱼，海虾，扇贝，秋刀鱼

玉米，馒头，年糕，

韭菜，茄子，青椒，土豆，藕片，山芋

烧烤菜单

1. 茄子

2. 韭菜

3. 金针菇

4. 辣椒，四季豆，玉米。

5. 鸡腿，鸡翅，鸡脚。

6. 牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐乾，红薯。

7. 火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头

8. 啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。

9. 盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒耿，鸡精。

10. 一次性杯子，碗筷，手套，锡纸，

这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考

求烧烤菜单大全，摆烧烤摊用

5、可以用烤箱做的大菜

01.蒜蓉烤茄子

食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；

1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。

02.韩式辣酱烤菜花

食材准备：菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；

1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。

2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。

3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。

4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。

03.家庭版自制蛋挞

食材准备：蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；

1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。

2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。

3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。

04.新奥尔良烤鸡腿

食材准备：鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少许、熟白芝麻 少许 ；

1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在鸡腿上划两三刀。

2.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上（可以提前一晚上腌好）。

3.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。

4.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。

5.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻即可。

白菜 牛奶 面粉 奶油 金华火腿 盐 市售冷冻起司条(会牵司的那种)

1、将奶油自然融化，加面粉炒成糊状，加牛奶调开；

2、白菜洗净切成适当大小，烫熟白菜，将熟白菜和火腿碎末与调味料全部材料放入烤碗中，洒上起司条烤至起司融化成金黄色为止；

注意：炒奶油糊要慢慢来 牛奶分次慢慢加 不同东西奶油糊的浓度不同

约1+1/2磅的boneless beef top sirloin steak一块，约1+1/4至1+1/2寸厚；盐1/4小匙；胡椒1+1/2小匙；酸酪(sour cream) 1/2杯；红洋葱切碎1+1/2大匙；山葵(horseradish)（罐装，白色） 2+1/2大匙。

1、牛排二面均匀抹上盐及胡椒。

2、预热broiler，再把牛排置於离火源三寸处。如果想吃三分熟(rare)，烤十四至十六分钟；五分熟(medium)烤十八至廿分钟；全熟(well-3、将酸酪、洋葱及山葵拌均匀，食用时加在牛排上即可。

鳕鱼(scrod)三片；盐、胡椒酌量；奶油1/4杯（可买条状的，上有刻度），加热融化；面包屑(breadcrumbs)1/2杯；芥茉粉(mustard)一小匙；洋葱盐(onion salt)2/3小匙（可用洋葱粉加盐代替）；Worcester Sauce酌量；柠檬 二大匙；parsley切碎 2/3大匙。

1、把鱼抹上胡椒、盐，放入烤盘。

2、用刷子将奶油刷上鱼片，放入烤箱broil五分钟。

3、将馀下奶油和其他所有的材料混合。

4、把3料平均淋上鱼片，用力把面包屑压在鱼片上。

5、broil五至七分钟，待面包屑变棕色。

小土豆4个、牛奶1/2杯

A料：橄榄油适量、香菜叶(切末)适量

B料：新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个

1、小土豆对切后煮熟。

2、用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。

3、倒入小土豆拌炒，再入香菜叶。

4、加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250℃烤15分钟即可。

洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

1、洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

2、以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中

01.蒜蓉烤茄子

食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；

1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。

02.韩式辣酱烤菜花

食材准备：菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；

1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。

2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。

3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。

4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。

03.家庭版自制蛋挞

食材准备：蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；

1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。

2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。

3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。