烤箱食谱 饼干,烤箱食谱的做法大全

1、烤箱食谱的做法大全

点心类：

1、彩虹曲奇饼

材料：低筋面粉155g，蛋黄2个，蛋白1个，黄油85g，盐2g，糖60g，香草精3ml，色素适量。

1、黄油室温软化，加入糖，盐，蛋黄，香草精，搅拌均匀。

2、筛入低粉，搅拌至无干粉，再分成五份。

3、加入色素，揉成不同颜色的面团，整形放入冰箱冷冻1小时。

4、切块摆好，烤箱170度预热10分钟，烤15分钟即可。

2、乳酪小饼干

材料：奶油乳酪100g、糖45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g。

1、奶油乳酪、白糖、蛋黄，放入容器中加热水搅拌均匀。

2、搅拌至光滑无颗粒后加入黄油，继续搅拌均匀。

3、筛入低粉、盐，揉成面团即可。

4、擀成2mm厚的面饼，用饼干切模切成小块。

5、摆盘，放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤20分钟即可。

3、烤蛋挞

材料：现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、糖适量。

1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化。

2、将三分一的牛奶在微波炉中加热，加糖拌匀，再加入剩下的牛奶。

3、鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。

4、烤箱150度孜然辣烤翅、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄即可。

电烤箱食谱

原料：鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。

做法：1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；

2、鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；

4、腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；

5、腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；

6、将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。

蒜香烤虾

材料：河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml。

1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横著片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟。

2、剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴著蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒。

3、将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，

在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒。

4、烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。

2、怎样用烤箱做饼干?

烤箱做饼干还是很常见的，既可以当零食也可以当早餐，做起来超简单，尤其是手指饼干，材料简单很好做，半小时就能搞定，主要选低筋面粉，我平时用的是美玫低筯面粉，做出来的饼干蛋香松脆，很好吃，你也可以试一试。

美玫低筯面粉 60克

细砂糖 40克

1、用无油无水的盆分离蛋黄蛋清，30克糖分3次加入，打发至硬性发泡。

2、蛋黄加入剩下的10克糖，用打蛋器打发，到颜色变浅，体积增大。

3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混匀，要用切拌的手法，不然会消泡。

4、把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，继续用切拌的手法混匀。

5、筛入美玫低筋面粉，切拌手法混合。

6、烤箱185度预热，烤盘垫一张油纸，把面糊装进裱花袋里，挤成手指的样子，185度烤12分钟，超好吃！

1.将蛋黄，全蛋，细砂糖（或糖粉）都倒入盆里，然后用打蛋器高速打发

2.打发至明显纹路，然后低速整理气泡

3.加入过筛后的低粉，用翻拌的手法兜底翻拌均匀

4.搅拌均匀的面糊装入裱花袋裱花嘴挤压，用刮刀往前推面糊，排出空气

5.在烤盘里垫不沾油纸，饼干1-2cm大小。

6、烤箱20-35分钟150度

用烤箱做饼干跟普通的饼干一样做，你把饼干料挑好了，做成饼干，行完直接放到饼干里。烤箱里烤，就能考出。合格的饼干类烤箱就是烤饼干的。

用传统的手机。烤饼干是最好吃，最入味儿，营养价值也最高了。

3、烤箱烤饼干的方法

烤箱烤饼干的方法

　　烤箱烤饼干的方法，在我们的日常生活中，很多人都会自己买了烤箱自己在家烤饼干吃的，自己做的饼干卫生干净并且便宜，那怎么才能做出好吃而又美味的饼干呢，我 和大家一起来看看烤箱烤饼干的方法。

　　烤箱烤饼干的方法1 　　 烤箱烤饼干

　　烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了，周末在家，可以拿出很多时间进行烧烤，不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等，还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准，也就是需要学习掌握的方面。

　　 巧克力奇普饼干

　　配料:低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克 ，小苏打1小勺，盐适量，香草精1小勺

　　烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟至表面金黄

　　 制作过程

　　1、黄油放置室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器混合打；

　　2、分两次加入打散的鸡蛋液；

　　3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次；

　　4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态；

　　5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里；

　　6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

　　7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。

　　8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

　　9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

　　10、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

　　11、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟就完成了。

　　 制作技巧

　　1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤 熟了，有的还没有熟的.情况。

　　2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼 干会更香。

　　3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

　　 牛奶方块小饼干

　　配料:低筋面粉145g，奶粉15g，黄油35g，牛奶40g，鸡蛋1个，糖40g

　　/步骤

　　1、将黄油切成小块，然后隔水加热至其融化成液态；

　　2、将鸡蛋打在黄油中，再加入牛奶；

　　3、用打蛋器搅拌均匀，然后混合成为液体；

　　4、将混合液体中加入糖、奶粉，然后继续搅拌至均匀；

　　5、把低筋面粉导入混合液体里，然后用手揉成一个光滑的面团；

　　6、将面团放置在面板上，然后擀成3毫米厚的长方形面片；

　　7、裁去不规则四边，然后切成1、8cm左右见方的小方块；

　　8、小方块切好后，有序得放入烤盘；

　　9、把烤盘送入预热好180度的烤箱，然后再进行十二分钟烘烤即可。

　　 制作技巧

　　1、揉面团的时候不要时间过长，以免影响饼干的松脆度；

　　2、面团太干不能成团，太湿又会导致粘手，可以适量地增减一些低筋面粉来调节；

　　3、由于饼干属于小块，所以在最后几分钟要盯住烤，以免过火候；

　　烤箱烤饼干的方法2 　　第一步：准备好食材。

　　主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都写好了。

　　第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。

　　第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）

　　第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。

　　第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

　　第六步：用之前准备好的模具做好造型。

　　第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。

　　第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。（因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以）

　　第九步：时间到，饼干出烤箱。

　　感觉我这个应该是最简单、最随意的烤饼干方法了，希望对你有所帮助。

4、请教家庭用烤箱自制饼干地简单方法

1、准备好材料。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，多观察上色情况。

具体操作方法如下：

1.把杏仁粒温水浸泡约20分钟，剥去外衣沥干水分，然后用刀切碎备用。

2.将黄油软化，向其中加入过筛的砂糖一起搅拌，直到松软发白。

3.把准备好的鸡蛋打散成蛋液，分3次加入搅拌好的黄油中搅拌均匀，接着加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀，现在就有了一个原味面团。

4.把搅拌好的原味面团均匀的分成2份，其中1份加入可可粉揉匀变成可可面团。

5.两个面团分别放入保鲜袋里，用擀面杖擀成大小相等的2份面皮后，包好放入冰箱里面冷藏至稍微变硬。

6.把冻硬的面团拿出来撕下保鲜膜，用模具压出形状铺在烤盘上，然后均匀的撒上杏仁碎。

7.把有形状的饼干移入已预热好的烤箱，温度设置为180℃约烤20分钟后取出，这样一份杏仁饼干就完成了。

家用小烤箱不合于餐厅饭铺的大年夜烤箱应用上有一些技能和须要留意的处所尤其是烤小体积的食物不然很轻易做成干馒头或者糊疙瘩。 饼干其实不必定要有固定的配方和模式小我根据本身的口味再合营几种必须的辅料不难作出又喷鼻又酥的小甜点。 家庭制造饼干或曲奇有一些必须的材料：面粉和鸡蛋和黄油和奶油和牛奶和鲜酵母或干酵母和白砂糖其他的辅料可以根据前提和爱好本身搭配的。我做过一些不合口味的小点心家人对于蛋黄葡萄干和椰丝和咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较爱好。 做饼干时最好用冷牛奶和面我一般是用2杯面粉放1杯牛奶3个全蛋半杯奶油液态100克黄油半块揉碎半杯白砂糖和一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大年夜容器里搅拌平均调成稠厚的和刚好可以流动的稠膏状用保鲜膜盖好放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时刻可以把烤箱预热开到220度预热至恒温。 预备一个蛋糕裱花的专用不锈钢嘴子 和一些专用裱花纸找不到可以用一个保鲜口袋代替把大年夜概500克阁下做好的饼干面糊放进保鲜袋里拧紧面糊尽量挤到一个角上 用干净的剪刀斜着剪一个小口手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大年夜小相仿的饼干坯外形不拘爱好就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟喷鼻味扑鼻就可以掏出装盘了。 根据上面的法度榜样还可以经由过程在面坯里添加不合口味的材料来改变风味我爱好把买来的椰丝掺进去再挤成一个个小三角烤出来和蛋糕店里卖的椰山平起平坐呢。还可加进去巧克力碎屑和速溶咖啡粉和熟杏仁碎屑和葡萄干甚至是胡萝卜碎和奶酪碎口感都不错啊。假如用燕麦片代替一半量的面粉就能作出口味一流的燕麦曲奇了。 饼干好吃有几点须要留意：烤箱应用前必定要预热不然势必延长烘烤时光很轻易把面里的水分耗干弄成干饼糊难吃不说更是浪费；烘烤时面坯外面不要撒器械尤其是糖粉和蜂蜜等这些糖类遇高温很快会焦化难看又难吃；最后要留意不是任何一个食谱都合适你的少量多试找到本身最爱才是最棒的

玛 格 丽 特 饼 干配料：低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100克熟蛋黄2个盐1克糖粉60克烘焙：烤箱中上层高低火170度15-20分钟制造过程：1和煮两个水煮蛋取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上用手指按压使蛋黄经由过程筛网成为蛋黄细末。2和黄油软化今后参加糖粉和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大年夜色彩稍变浅呈膨松状3和倒入过筛的蛋黄搅拌平均。4和低筋面粉和玉米淀粉混淆过筛入打发好的黄油里用手揉成面团。5和揉好的面团的状况应当是略微偏干不过分潮湿也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1个小时。6和掏出冷藏好的面团取一小块揉成小圆球。7和将小圆球放在烤盘上用大年夜拇指按扁。按扁的时刻饼干会出现天然的裂纹。8和依次做好所有小饼放入烤箱中上层170度15-20分钟边沿稍微焦黄即可。TIPS：1和玛格丽特饼干的特点在于应用了熟蛋黄。制造的时刻很多人反响熟蛋黄不好过筛其其实过筛的时刻用手指用力按压蛋黄将蛋黄挤压经由过程筛网就可以了。2和煮鸡蛋的时刻鸡蛋凉水下锅先在凉水里浸泡几分钟再开中火直到水沸腾。水沸腾今后煮大年夜约8分钟捞出放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽轻易经由过程筛网。3和冷藏后的面团更为干硬用拇指按的时刻更轻易绽放出漂亮的裂纹。假如没有前提也可以不冷藏。4和玛格丽特饼干的全称为住在意大年夜利史特蕾莎的玛格丽特蜜斯 英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

5、怎样自制饼干

大家看到面包店，烘焙店的那么可爱的饼干有没有蠢蠢欲动，想要有亲自制作的冲动。

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烹饪了那么久，肯定很多人已经不再满足于制作各种家常菜了，总是希望自己的厨艺能够有所提升，开始学习烘焙，其实做饼干是学习烘焙的入门之选。

萌哒哒的外形，酥酥脆脆的口感，咬一口，美味极了。

其实制作小饼干的过程是非常简单的，只需要几个步骤，美味可爱的小饼干就制作完成了。

准备好原材料

鸡蛋3个 黄油125g 糖35g 盐10g 低筋面粉200g；水果干适量

盐和糖的量可根据自己的口味决定，喜欢偏甜口味就多放一点，喜欢清淡一点的就少放一点。但是这些东西的添加不是凭感觉，仍需严格计量，不然拷出来的饼干口感不好。

在制作饼干前提前半小时拿出黄油进行软化，用手指轻轻可以按出坑时，就可以了。

加入糖和盐后，用打蛋器打到均匀顺滑即可，但是在打动的过程中一定要注意均匀搅拌，如果你觉得手工不能达到很好的效果的话，那么久需要有一款电动搅拌器了。

加入鸡蛋液和黄油打匀

鸡蛋液分三次打入黄油里，并用打蛋器搅拌打匀。每一次加蛋黄都要待蛋黄和黄油充分融化后再加入，不然会影响酥脆感。

【 注意 】建议只用蛋黄，加了蛋黄的口感会较酥，只加蛋白的口感则偏韧，如果加入全蛋反而破坏了饼干的酥脆。

加入水果干，筛入面粉

这一步也是比较关键的一步，加入水果干，筛入低筋面粉，用打蛋器揉成光滑的面团，用中档速度即可，不然会起筋。

和面，饼干成型

把事先打好的面团放在案板上擀成厚度约为0.4cm的面团，再把其放置在饼干模具里，这里要注意的就是模具的选择，根据自己的喜爱选择不同的模具，做出来的饼干美美的，吃起来心情也是很好的。

放进烤箱烤制

最后一步就是放进预热好的烤箱中层上下火180度预热， 15—20分钟即可享受美味可口的饼干了。bingo，大功告成了！！

温馨小贴士：

1、如果水果干过大，可以切碎一点，不然影响饼干的平和度。葡萄干，蔓越莓干都可以，根据自己口味添加，也可以不加。

2、糖粉不要过度搅拌，黄油不需要打发，均匀柔顺即可。

3、面粉：黄油：糖的比例约为:100（50~65）:（30~50），黄油和糖的比例越高越酥软。

怎么样？是不是制作饼干如此简单呢？赶快动手试试，犒赏一下自己的胃吧！

如果说市售的饼干有什么优势，那么就是种类繁多，口味百变，但是市售饼干会使用很多的添加剂，而且为了口感，还会添加很多高热量的食材。所以，对于家庭来说，市售饼干并不是理想的选择。想要吃饼干，其实大家完全可以自己进行制作。那么，我们怎样制作饼干呢？

鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）

2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上

3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟

4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入

5.烤箱预热160度烤约20分钟

薰衣草饼干制法

材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）

1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌

2.一个鸡蛋，打散后加入

3.加入泡过的薰衣草

4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。

注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

黄油融化。融化黄油时要注意温度不能太高，黄油不能出水。

在案板上将面粉用切刀打碎颗粒，用手拔成圈形。

黄油和绵白糖掺在一起，用右手顺时针方向搅拌，打发。黄油打发后放入鸡蛋，继续搅拌。

将面粉与黄油鸡蛋液混合，揉成面团。

将面团分好，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状。用模子压好型。

将烤炉设置180度，预热。烤制20分钟。即可出炉

自制饼干的简单做法如下：

1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。

2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。

3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。

4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。

5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

柏杨自制饼干，在家里自制饼干是很简单的，把面和好放在模型里，然后上烤箱慢慢烤