丸子烤箱健康炸,在生活中，怎样才能炸出酥脆又健康的萝卜丸子？

1、在生活中,怎样才能炸出酥脆又健康的萝卜丸子?

今天在这里和大家分享的是怎样炸出满口留香，好吃不上火的萝卜丸子，这里不要只知道加面粉和淀粉来炸，可以多加一点“它”，好吃又健康，感兴趣的朋友请往下看。

又到了吃萝卜的季节，素有“小人参”称号的萝卜，在我国已有几千年的历史了，各种各样的吃法令人“目不暇接”，想到都有一种让人跃跃欲试的感觉，像香辣萝卜干，萝卜猪肉炖粉条，蒸萝卜丝，糖醋萝卜丝等，而在众多吃法中，我最爱炸萝卜丸子，外酥里嫩，一口咬下去满口留香，那我们自己该如何炸出一份令人回味无穷的萝卜丸子呢？

萝卜丸子分为炸萝卜丸子和水煮萝卜丸子，因为炸萝卜丸子吃起来香脆可口，外酥里嫩，更容易被大家所接受，在做的时候很多人喜欢加入面粉和淀粉来炸丸子，这样炸出的萝卜丸子冷了以后会有点硬，而且吃多了还会上火，今天为大家分享的办法是将面粉和淀粉换成“它”，这样炸出的丸子风味更独特，关键吃了更健康。

【炸萝卜丸子】

食材准备：青萝卜200克，胡萝卜200克，绿豆粉150克左右，鸡蛋2个，食盐，花椒粉，五香粉，姜末，食用油。

1.将两种萝卜擦成细丝，然后锅中烧开水，将萝卜丝下入锅中焯水2分钟，捞出过凉水后挤出多余的水分，然后剁碎待用。

2.在萝卜碎中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐，花椒粉，五香粉，姜末搅拌均匀，再加入150克左右的干绿豆粉搅拌均匀，绿豆粉的加入量不是死的，根据黏稠度适当的增减，达到筷子夹起不滴落，萝卜丝裹在一起就好。

3.锅中烧油至5成热，用手的虎口挤出丸子，再用勺子挖下放入油锅中炸至基本定型后就捞出。炸的过程中要用勺子轻轻的推动，防止受热不均。

4.待锅中油温升高至7成热时，再次将萝卜丸子复炸一遍，炸至外表金黄酥脆即可出锅了。

绿豆有清热去火的功能，用来炸萝卜丸子不但味道香，而且外酥里嫩不油腻，多吃不怕上火；加入量可以根据面糊的黏稠度适当的增减。

青萝卜或者白萝卜的水分较高，加入食盐会使其在后续加入绿豆粉后不易控制黏稠度，所以可以先焯水，或者加入食盐腌制去除多余的水分再操作。

丸子复炸一次是保证其外酥里嫩的最好办法，第一次炸只要保证丸子外表定型起硬壳即可，第二次复炸应让油温再次升高后再炸，炸至外表金黄酥脆即可了

把萝卜擦成细丝，再剁碎备用；葱花、姜末切好以后备用；喜欢吃香菜的可以把萝卜碎里面当一点香菜。准备好以后，把这些都放在萝卜碎里面，再打上2个鸡蛋，放上胡椒粉、花椒粉、香油、生抽、耗油、味精、食盐，适量面粉进行搅拌。搅拌好以后准备油炸；油温5成热放入丸子，小火慢炸，等到表面金黄以后捞出。好吃又美味的丸子做好了。

首先要把食材全部放入机器打成泥状，然后加入淀粉，充分搅拌，然后下锅炸成金黄色，起锅，然后再炸第二次。打成泥状和降入淀粉为的是让丸子不容易散掉。炸两次是因为可以让丸子变的更脆。

想炸出酥脆又健康的萝卜丸子。只需要在丸子成型的时候抹上一层淀粉便可。

2、烤箱食谱琉璃丸子

猪肉丸子150公克，葱段10公克，洋葱片15公克，青椒片15公克，白芝麻适量，竹签适量，照烧酱适量

1.取竹签，将猪肉丸子和葱段、洋葱片、青椒片依序串入。

2.放入预热200℃的烤箱中烤5分钟后，取出刷上照烧酱，再放入烤5分钟后取出，撒上白芝麻即可。

3、怎么做炸肉丸

　　肉丸一般都是用猪肉制作而成的，当然还有牛肉丸等等，适当的吃一些肉丸能够补充脂肪酸以及蛋白质，肉丸可以煮成汤来喝，还可以做炸肉丸，味道也更加不错，下面就跟着来看一下怎么做炸肉丸。

怎么做炸肉丸 　　酥炸肉丸，需要准备生姜末，淀粉，生抽，料酒，十三香，鸡精，盐，鸡蛋，馒头以及猪肉馅，一个馒头剥掉皮，放到水里面浸泡一下，然后挤干水分捏烂，放到肉馅当中抓均匀，里面再加入鸡蛋，加一些十三香，生抽，鸡精，盐，料酒以及生姜末，拌均匀以后再加一些淀粉拌匀，反复搅打均匀上劲，锅中加油，筷子放进去冒泡就可以了，左手抓肉馅，在虎口地方挤出肉丸放进锅中，把肉丸炸到金黄捞出来，然后再开大火，把肉丸再放进去炸一遍，就可以更加酥脆。

　　还可以制作鹌鹑蛋炸肉丸，需要准备面包糠，猪肉以及鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟以后把外面的壳剥掉，猪肉剁碎，然后加一些生粉，麻油，糖，酱油，蚝油腌制入味，搅拌好以后整块拿出来，往碗里面摔到肉起胶，一块块的肉捏出来摊平，然后像包饺子一样把鹌鹑蛋包进去，裹上面包糠，放到油锅里面炸到金黄就可以吃了，搭配椒盐或者酸辣酱来吃都非常不错。

肉丸怎么做 　　丝瓜酿肉丸，需要准备鸡精，盐，植物油，肉馅，清水，淀粉，大蒜以及丝瓜，先把葱姜蒜剁碎，然后在肉馅当中加一些胡椒粉，盐，蚝油，生抽以及葱姜末搅拌均匀，丝瓜清洗干净皮去除切成块状，不要切得太薄，用挖球器把丝瓜中间挖出一个坑，再把它切碎，拌到肉馅当中，用勺子把肉馅装进丝瓜的凹槽里面，放进蒸锅中蒸5分钟左右，时间也不要蒸的太长，否则颜色就不会好看，锅中加一些油烧热，蒜末放进去爆香，把蒸好的丝瓜汤汁倒出，然后倒进油锅当中，再加一些水淀粉勾芡，加一些盐，鸡精，把芡汁淋在丝瓜上面，再用一些红红绿绿的菜丝进行点缀就可以了。

　　还可以制作芝士肉丸焗饭，需要准备黑胡椒，番茄酱，米饭，肉丸，洋葱，番茄，马苏里拉芝士，洋葱，番茄清洗干净，然后再把番茄切成块状，洋葱切丝，锅中加入适量的油，番茄放进去翻炒，炒到快烂就把洋葱放进去，然后再加一些黑胡椒，番茄酱等配料，把熟的米饭先平铺在烤盘当中，加番茄酱汁铺上肉丸，最后撒上一些马苏里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分钟左右就可以吃了。

肉丸的营养价值 　　肉丸里面含有脂肪酸以及优质蛋白质，还含有半胱氨酸，能够让铁元素吸收变得更好，缺铁性贫血问题就能得到有效改善，肉丸当中蛋白质的含量也是非常丰富的，瘦肉里面的蛋白质含量比熟肉里面要更多一些，是优质蛋白质，氨基酸非常全面，而且又很容易被身体吸收利用。

　　肉丸当中还含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游离脂肪酸，胆固醇以及卵磷脂，能够给身体提供充足的热量，肉丸当中还含有无机盐成分，含有尼克酸维生素，糖分含量比较低，是一种寒性以及能够解热的食物，还可以达到补肾气效果。

炸肉丸子的配方和窍门 　　炸肉丸子的选择很重要，可以选择小奶锅来炸肉丸，能够节约油量，而且也可以让温度覆盖在所有的食物上面，油的选择也非常重要，可以选择花生油，里面的油酸含量比较高，所以非常稳定，不会出现氧化以及冒烟的情况，在制作炸肉丸的时候，里面要放一些碎馒头，可以让粘合性变得更好，因为馒头里面含有发酵粉，所以会让肉馅变得更松，不容易散，吃起来口感更加松软，可以把馒头晾上一晚，然后把皮去掉，用绞肉杯打碎。

　　在炸肉丸的时候油到底放多少也很重要，如果油放的不够，边缘就容易糊，一次性不要放太多肉丸进去，否则有的肉丸焦了，而有的肉丸没有熟，可以炸一遍以后再炸一点，这样可以让表面变得更加酥脆，在油炸食物的时候总是会有一些碎屑或者渣滓留在锅中，反复炸就容易发糊，有害物质就会出现，对健康造成危害，所以一些小碎末就应该及时捞掉。

　　上面介绍的就是制作炸肉丸的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常丰富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸当中又含有很丰富的营养元素，可以让身体变得更加健康，让抵抗疾病的能力变得更强。

4、烤箱烤丸子的做法大全

1. 锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出    

2. 将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）    

3. 手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦    

4. 烤箱预热约200度（烤箱开门降温，所以预热温度最好略高），couss预热很快，忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟（根据肉丸大小不同调整）中间最好将烤盘掉头一次，受热均匀（烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低，所有的烤箱都是酱紫）    

5. 出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却，防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~    

1、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲待用

2、土豆装入保鲜袋，加少许清水，高火六分钟打熟压成泥，也可以用蒸锅蒸熟压成泥

3、土豆泥冷却后加入肉馅中，用手抓拌均匀

4、用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他可行的办法制成丸子状都可以

5、丸子放入烤盘，也可以铺上一张锡纸，这样烤好后烤盘更干净

6、预热烤箱，打开热风功能，180度上下火，中层烤30分钟左右，上色情况根据自己喜欢，出炉即可食用

1、烤丸子用的绞肉略肥点味道会更好，肥四瘦六比较合适，油脂在烤制过程中会淅出，所以不用怕会油腻。

2、烤箱如果有热风功能，最好打开，没有此功能用上下火，中层烤制也可以。

3、这款烤丸子是烤好后直接吃的，所以烤到上色焦黄口感会非常好，内心特别软嫩，很好吃。

4、如果想一次多烤一点，后期再做它用，可以烤到外皮微黄，浇汁、清炖、红炖都非常棒，总之是一款特别好吃的丸子，不用油炸，制作简单，以后我家再也不炸丸子了，此法将一直沿用

5、炸丸子的家常做法

用料：猪肉馅（三肥七瘦）1000g、黄豆酱5g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、盐15g、姜粉2g、五香粉2g、糖2g、大葱2根、水50g、玉米淀粉33g。

1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。

4、油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

5、复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

6、干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。